40歲女星甩肉還能吃「貝果」！碳水循環食譜瘦身增代謝
【早安健康／李芸報導】女星陳妍希因《那些年，我們一起追的女孩》走紅，隨然電影已經上映超過十年，現在一提到陳妍希，還是有不少人立刻就會想到劇中穿著制服、清純甜美的「沈佳宜」。陳妍希與中國男星陳曉結婚後，逐漸轉往對岸發展，兩人目前已結婚7年、育有1子，婚姻幸福穩定，近日她擔任綜藝節目嘉賓，還在節目上大曬恩愛，透露夫妻兩人私下的甜蜜互動。
陳妍希常常在社群媒體上跟粉絲分享生活，她最近開始認真健身，在小紅書上貼出剛運動完的素顏照，照片中她身穿黑色的運動外套配縮口褲，紮著馬尾、露出甜美微笑，白皙、富含膠原蛋白的皮膚，令網友大讚簡直就是國中生，一點也看不出來她今年將滿40歲。
（陳妍希在社群上曬出健身完的照片，被網友大讚凍齡。取自陳妍希michelle小紅書）
陳妍希靠碳水循環法瘦身！一週菜單公開
陳妍希結婚生子後不但沒有發福走樣，反而越來越瘦、越來越美。她最近向大家分享，自己開始嘗試「碳水循環」瘦身法，並貼出整週菜單，她有時只吃青菜搭配肉片、有時則以貝果作為主食，高碳、低碳、無碳日輪流交替。她提到，以前一減重就不敢吃澱粉，但是使用碳水循環法，仍然可以吃她最近最喜歡的貝果，而且才開始不久就體重就有減少。
陳妍希的碳水循環食譜：
Day1 低碳日：
早餐：1杯生椰拿鐵；
- 午餐：酪梨三明治＋一點菠菜；
- 下午：1杯生椰拿鐵；
- 晚餐：烤鴨去皮＋生菜；
- 運動：1堂瑜珈課。
Day2 低碳日：
早午餐：香草雞肉三明治；
- 晚餐：川燙豬肉、魚肉、海帶芽、豌豆苗、荸薺。
Day3 無碳日：
早午餐：豆干2片；
- 加餐：覆盆子藍莓漿果飲；
- 晚餐：水煮魚肉、雞肉去皮，搭配豌豆苗和菇類。
Day4 低碳日：
早餐：1杯生椰拿鐵；
- 午餐：豌豆苗＋雞肉；
- 晚餐：貝果三明治。
Day5 高碳日：
早午餐：鮭魚沙拉＋2/3的貝果；
- 加餐：1杯生椰拿鐵；
- 晚餐：燙雞肉、白菜、莓果飲。
- 運動：健身1小時、跑步機45分鐘。
Day6 無碳日：
早午餐：去皮烤鴨＋酪梨沙拉；
- 晚餐：燙羊肉＋菠菜；
- 運動：跑步40分鐘。
Day7 低碳日：
早午餐：鮪魚酪梨貝果；
- 加餐：1顆李子；
- 晚餐：和朋友吃湖南菜。
- 運動：皮拉提斯20分鐘。
碳水循環法有什麼好處？如何安排？
碳水循環法是什麼？對減重有什麼好處？大家減重時，常會直覺地想到不吃澱粉，但是減重醫師蕭捷健曾在訪談中說明，我們的身體就像一台「油澱」混合車，人體需靠澱粉和油脂才能順利運轉。如果完全不吃澱粉，身體只能靠燃燒脂肪提供能量，短期內的確能減輕體重，但是長期執行可能影響身體代謝，而且一旦恢復吃澱粉，很快就會回復到原本的體重。
因此，減肥時攝取澱粉仍是必要，蕭捷健醫師推薦使用碳水循環法，在一週當中安排低碳日、中碳日、高碳日，控制每日澱粉攝取量，並利用高碳日運動、多吃碳水化合物增肌；低碳日則能讓身體燃脂、穩定胰島素，兼得吃碳水以及不吃碳水的好處。
蕭捷健醫師也在個人網站上詳細列出使用碳水循環法的優點，以及安排低碳日、中碳日、高碳日的目的：
高碳水日（一日攝取800卡澱粉）：
在運動前後攝取碳水化合物，有助提高運動表現，並能打破停滯期。
- 在減脂期間仍能維持肌肉生長。
- 刺激瘦體素、生長素，增加代謝，避免長期減醣造成身體代謝低下。
- 盡量攝取好的澱粉，不過可以趁高碳日吃一些喜歡的東西，趁機犒賞自己。
中碳水日（一日攝取400卡澱粉）：
利用中碳日讓身體適應瘦下來的體重。
- 為瘦身不會復胖的關鍵。
低碳水日（一日攝取200卡澱粉）：
攝取最少碳水化合物，讓身體在此時燃燒脂肪產生能量，並能漸漸習慣以脂肪作為燃料。
- 經過低碳日能使肝糖清空，增加胰島素敏感度。
- 透過攝取極少碳水，能看到體重明顯下降。
蕭捷健醫師建議，如果想要嘗試使用碳水循環法瘦身，可以先在一週當中選3天中碳水日，高碳水日、低碳水日各2天；如果想要加強減脂效果，則可以將高碳日減為1天，改成中碳日或低碳日，自由決定減重速度，不過一週最少要維持2天低碳日。此外，脂肪份量也會跟著碳水化合物的多寡變化，高碳日需減少脂肪，低碳日則可以攝取高脂肪。
進階版瘦身法：間歇性碳水循環
如果想要更進一步加強瘦身效果，還可以嘗試進階版的「間歇性碳水循環」。研究低醣料理多年的知名部落客田安石，在《田安石的碳水循環飲食法》一書中分享，除了安排每天的碳水攝取量，還可以將每日進食時間安排在特定時段內，等於將近年十分流行的間歇性斷食與碳水循環結合。
田安石說明，每天需安排連續8小時的進食時段，當這段時間結束後，其實時間只能攝取黑咖啡、無糖茶或是開水。她推薦大家選擇中午12點至晚上8點作為進食區間，能帶來較佳的減脂效果；且在進入斷食前，可以多吃蛋白質、粗纖維的綠色蔬菜淋上好油，延長飽足感。
不過她也提醒，執行斷食前須了解自己的身體狀況，如果有慢性疾病、精緻糖成癮，執行起來比較辛苦，很容易撐不下去。這些族群可以先從空腹12小時開始，美國營養師戴娜．詹姆斯在《性格原型飲食減重法》一書中提出，只要在晚餐和早餐間空腹12小時，就有助身體的代謝、脂肪消耗增加，還能減輕發炎的狀況。田安石也建議，只要睡前2小時不進食、隔天早晨延遲1～2小時吃早餐，且睡眠時間達8小時，輕鬆就能空腹12小時；身體逐漸習慣後，再慢慢延長空腹的時間。