4顆大湯圓＝1碗白飯！吃元宵「3神招」 營養師：更清爽、不變胖
記者鄭玉如／台北報導
明（3）日是元宵節，除了賞花燈，許多人也會吃湯圓、元宵應景。營養師張語希提醒，4顆包餡大湯圓的熱量相當於1碗白飯，若當作飯後甜點，很容易熱量超標。她分享3大「聰明吃法」，例如甜湯湯底可改用無糖豆漿或無糖麥茶，減少糖分負擔。
張語希在臉書粉專表示，以熱量來看，4顆包餡大湯圓相當於1碗白飯，20顆無餡小湯圓則等同半碗白飯。若不小心吃過量，容易增加肥胖風險。湯圓並非不能吃，而是要聰明控制份量與搭配。
首先是「澱粉代換」，若當天已經吃過湯圓，正餐的白飯、麵條就要砍半或不吃；再者是「湯底替換」，如果是選擇甜湯，不要再加砂糖，湯底可嘗試「無糖豆漿」或「無糖麥茶」，口感清爽，煮得若是鹹湯圓，可以添加「茼蒿、白蘿蔔、香菇」，增加纖維質，減少油膩感；最後是「進食順序」，先吃菜再吃湯圓，增加飽足感。
張語希提醒，糯米製品比較黏牙、難消化，長輩與小朋友品嘗時，務必細嚼慢嚥，事後可以賞燈會、散步，幫助腸胃蠕動，才能吃得更健康。