冷凍藍莓被搶翻！專家曝原因：吸收率高25% 要不要洗看這1點

藥師陳澤鈞在「肌情藥師-藥師How棒」分享，前幾天去好市多買東西，發現冷凍藍莓每位會員一次限購一包。但冷凍藍莓到底特別在哪裡，為何人人都在搶？對此，陳澤鈞指出，一顆小小的藍莓，讓你可以吃一補五，同時顧到大腦、心臟、心血管、腸道等健康，而冷凍的花青素吸收率比新鮮的高出25%。

規律吃藍莓好處多多　冷凍比新鮮還營養

根據美國哈佛大學、南達科他州立大學，有超過50則研究文獻報告指出，冷凍藍莓在冷凍的過程中，會進一步釋放花青素(天然抗氧化劑)，更容易被人體利用；而維他命C雖然比新鮮採摘的少，但以採收後的流失率相比，冷凍藍莓的維他命C含量還是比一般藍莓更高。

吃1補5到底補什麼？　5大好處帶你一次看

陳澤鈞指出，藍莓最重要的健康好處包括：抗發炎、抗氧化，以及對心血管及血糖調節都是有大大的好處，目前國外營養學期刊、哈佛大學都有許多研究背書，身為藥師，這是我少數會主動推薦客人直接從飲食補充、不需要另外花錢買保健品的食物之一。

1、心血管：攝取藍莓能讓冠心病風險降低約25%，血壓也能跟著降低，研究發現，最快在吃完後幾小時，血管就會開始變得更有彈性。

2、大腦：哈佛大學追蹤超過 16,000 人的研究發現，常吃藍莓的人，大腦老化速度慢了將近2.5年。

3、腸道健康：藍莓的多酚進到大腸後，會被腸道菌轉化成對全身都有益的活性物質，可以增加腸道裡的好菌數量，身體發炎指數也會跟著降低。

4、血糖與代謝：每天攝取150克的藍莓，能降低膽固醇、血糖和血壓，讓代謝症候群風險下降12-15%，主要是因為花青素能減少自由基對血管的傷害，從根源保護你的代謝系統。

5、視力保護：研究發現，每天補充藍莓萃取物，約7成受試者改善了眼睛疲勞與 霧感，因為花青素能直接保護視網膜的膠原蛋白結構，讓眼睛老得慢一點。

吃之前　先確認這3件事

1、選冷凍而非冷藏（就是 -18°C 完全冷凍的包裝），花青素保存最完整。

2、如果不想單吃，建議搭配無糖優格或燕麥，而牛奶中的蛋白質可能干擾花青素吸收，降低效果，所以較不建議與牛奶搭配。

3、最佳賓用期：冷凍後6個月內 吃完，若儲存時間越長花青素也會逐漸減少，好處也會大打折扣。

很多人會好奇「冷凍藍莓到底要不要洗？」陳澤鈞表示，基本上產品在急速冷凍前，已經有過挑選與清洗，不需沖洗，可以去冰後直接食用；若不放心，建議用冷開水沖洗一下就可以好好享用。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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