酵素跟益生菌有什麼不同？別搞錯！營養師親解「它」才能改善腸道菌叢
常常聽到酵素、益生菌可以幫助腸胃，也有人說吃酵素可以減肥、吃益生菌可以減輕過敏，但真的是這樣嗎？兩者的差別是什麼呢？營養師表示，兩者的食用時機與目的大不同，找到符合自身需求的保健品，並且長期穩定使用，搭配正確的飲食與生活習慣，才是真正的保養之道。
營養師張宜婷於臉書粉絲專頁提及，酵素和益生菌常常一起被提起，大部分人容易把兩者搞混，或是分不清楚兩者的內容成分。對此，張宜婷說明酵素與益生菌的差別，並分享常見的4大疑問，包括益生菌怎麼吃、功效是什麼，幫助民眾解惑。
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酵素與益生菌有什麼不同？
- 酵素：又可稱為「酶」，主要功效是分解與消化食物，不同的食物則需要不同的酵素，例如蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。
- 益生菌：指的是腸道內的好菌，可以幫助改善腸道菌叢，進而改善整體身體狀態。
張宜婷表示，兩者的食用時機與目的大不同，「酵素」可以用於幫助消化、改善容易消化不良狀況，所以可以在餐前或是隨餐使用；「益生菌」則是居住在腸道才能發揮效用，讓消化、吸收狀況更好，甚至可以改善菌叢讓腸道健康，排出也更順利。此外，益生菌按照不同菌種、不同產品的特性，可能需要冷藏或是配合睡前、餐前使用。
如上述提及，益生菌透過改善腸道菌叢生態，能夠發揮多樣化的健康效益，當了解益生菌功效及破解相關迷思後，就能清楚自己該怎麼挑選益生菌產品，對此，張宜婷也分享常見的益生菌迷思：
Q1：益生菌可以長期吃嗎？
答：安全的產品沒問題，但是益生菌要能夠「定居」在腸道，並且有足夠的食物才能長期長大。因此除了固定補充益生菌，也要有均衡的飲食，才能讓這些好菌有東西吃，願意住在腸道內。
Q2：需要換不同菌種使用嗎？
答：不同的益生菌在體內有不同的功用，根據國內研究，適合的國人使用的益生菌種包含嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、鼠李糖乳桿菌等。
想要預防急性腹瀉、改善過敏、腹瀉，預防蛀牙、牙周病，可選用LGG；急性腹瀉、腸胃炎、腸胃道功能障礙、嬰兒腸絞痛、壞死性腸炎、過敏性鼻炎、抑制胃幽門螺旋桿菌可選用Reuteri；雙歧桿菌可抑制胃幽門螺旋桿菌、改善腹瀉及便秘等，市售益生菌都會混合好幾個不同菌種，可以因應自己的狀況來挑選使用。
至於是不是需要換不同菌種？張宜婷表示，如果單純靠健康食品，確實需要多換才能感受到自身狀況改善，因為這些菌只能經過腸道，無法定居。建議民眾，可以針對特殊狀況選用特殊菌種，但若是一般日常保養，均衡飲食更為重要。
Q3：益生菌的「菌數」越多越好？
答：一般人調整消化狀況，菌數50～100億就有效果；如果是有免疫狀況或是腸道狀態需要調節，可能需要更多量的益生菌，菌數500～600億都可能；建議民眾諮詢營養師或醫師，確認自身狀況是否需要補充高量益生菌，不要單純迷思菌數高。
答：酵素的用處其實是「幫助消化」，因此吃酵素並不會有減肥的效用。至於解便秘，如果本身便秘是因為消化速度慢、消化不良，確實有可能因為食物被分解成較小分子而得到改善。但如果一吃就有感，甚至出現腹瀉狀況，那要考慮是不是有額外添加緩瀉成分，造成改善便秘 的假象。
張宜婷補充，有安全相關認證，甚至標明活性成分、菌種菌株數量、沒有額外添加瀉藥成分等，這些都是挑選益生菌的大原則；其他則可看自身的需要，是否有額外增加的保健功效，例如增加代謝、穩定血糖等。他呼籲，找到符合自身需求的保健品，並且長期穩定使用，搭配正確的飲食與生活習慣，才是真正的保養之道。