癌症長期穩居台灣十大死因榜首，如何降低罹癌風險成為大家關注的健康議題之一。日本知名癌症醫師佐藤典宏提醒，早餐的主食、主菜及飲料的選擇上，也可能成為潛在的健康隱憂，尤其是深受女性喜愛的一類飲品更名列「致癌地雷」清單中！
打造防癌早餐1：主食控管「碳水化合物」份量，避免高血糖
從飲食防癌首先要留意主食品項，尤其最經典的吐司麵包類最好要特別小心，日本帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏指出，麵包、白飯及麵條等精緻碳水化合物，攝取過量容易導致血糖快速飆升，長期高血糖不僅增加胰島素過量分泌、促進細胞發炎，還進一步提升罹患胰臟癌、肝癌、大腸癌與乳癌的風險。
研究顯示，給予癌細胞葡萄糖，則會提高其增殖與轉移的能力，且高血糖的癌症患者存活率也比較低。因此，控制精緻碳水化合物的攝取量，不僅對體重管理有幫助，也能降低癌症風險，特別是在年末聚餐頻繁、或習慣以麵包為主食的族群，最好格外注意控制分量。
打造防癌早餐2：小心「加工肉品」別多吃，每天4片火腿就超標
早餐中的加工肉品，如培根、火腿、香腸等，因製造過程會有亞硝酸鈉等食品添加物，這類食品已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，意即「充分證據顯示對人類致癌」，與香菸、石綿等同級！
佐藤典宏醫師強調，雖然這不代表吃火腿或培根就會立即讓人得癌症，但這些東西還是不建議吃太多。研究顯示，若每天多吃超過50克加工肉品，罹患大腸癌的風險增加18%，這個份量大約就是4片火腿（13g）、或2根半香腸（20g），如果習慣天天當早餐吃就要注意了，減少加工肉品的食用頻率，選擇天然新鮮的蛋白質來源，對健康更有保障。
打造防癌早餐3：注意含有鮮奶油的甜點飲料！藏「雙重致癌地雷」
一杯濃郁的冰沙，淋上一圈圈濃郁的鮮奶油，再放上餅乾等裝飾物，這樣一杯適合拍照打卡、甜蜜美味的甜點飲品就此完成！想不到這樣深受許多人喜愛的常見熱銷商品，在專家眼中暗藏「雙重致癌地雷」！
首先，含糖飲料易導致血糖飆升、肥胖，而肥胖本身就是多種癌症的重要風險因子。根據刊登在《英國醫學期刊（BMJ）》的一篇研究，每天多喝100毫升含糖飲料，整體罹癌風險將增加18%，乳癌風險更提高達22%。依照WHO建議，一天之中糖分攝取量最好控制在每天總熱量5％以下（約25g、6茶匙）會比較健康，所以一小罐330ml鋁罐可樂就可能超標。
此外，這類「甜點飲料」上常淋上好幾圈的鮮奶油，也同樣暗藏健康風險。一項針對2000多位大腸癌患者做的研究就發現，攝取較多低脂乳製品的族群，其癌症復發風險降低40%；而攝取較多一般乳製品的族群，則增加60%的大腸癌復發風險。因此，佐藤典宏認為，同樣是乳製品，脂肪含量高低可能對健康造成不同結果，建議平時避免過量攝取鮮奶油、或其他高脂乳製品為佳。