爆紅植物飲品「燕麥奶」怎麼挑？10個你一定要知道的燕麥奶小知識

PHOTO CREDIT: Getty

比利時知名的 Alpros 燕麥奶的銷售額增長了147％，燕麥的產量增長了1,250％，並且在去年中旬，由於工廠未能即時滿足客戶的需求，貨架上出現短缺的情況。

燕麥奶到底為什麼能如此受歡迎？ 兩年前，你可能從未聽說過牛奶的替代產品。但是，由於有像 Oatly 這樣的小型獨立公司，燕麥奶現在已成為Y世代和植物性飲食主義者的最愛。

燕麥奶被公認為是最環保的植物性牛奶，但是它實際上是由什麼製成的？真的是燕麥、鹽和水嗎？英國頂尖的營養學家會在家中飲用燕麥奶嗎？在你的小白咖啡（ flat white）令人難以置信的泡沫都來自於燕麥奶，但你甚至都不知道它是純素食主義者可食用的。這篇文章將對燕麥奶進行詳細介紹。

往下滑，來看專家們是否認為燕麥牛奶是下一個健康時尚或是值得投資的營養食品吧～

燕麥奶 vs. 杏仁奶！從營養和口感上，營養學家告訴你兩者的差別

完全不需要開火的早餐提案！9個超簡單「隔夜冷泡麥片罐」食譜

燕麥奶熱量多少？一杯不加糖的燕麥奶內含：

．卡路里: 80

．脂肪: 1.5 g

．飽和脂肪: 0 g

．鈉: 120 mg

．碳水化合物: 14 g

．糖: 1 g

．纖維: 2 g

．蛋白質: 3 g

關於燕麥奶1：由燕麥製成

PHOTO CREDIT: Instagram

燕麥奶主要成分就是燕麥，如果你選擇合適的品牌：Innocent 或 Rude Health 燕麥奶，你將喝到燕麥、水和海鹽的簡單混合物。
營養就是如此簡單。

關於燕麥奶2：富含纖維

PHOTO CREDIT: Instagram

市場上的大多數燕麥奶不含乳製品、堅果、大豆、麩質和基因改造食品（GMOs）。
另外，一般來講，它們的可溶性纖維含量很高，每240毫升還有2克。英國國民保健數（ NHS）建議每天攝取約18克的纖維。 這樣，你可以透過吃大約9碗燕麥粥來達到每日的纖維建議攝取量。
因此，試試看在果汁、咖啡、湯、燉菜或健康的烤麵包中加入燕麥奶吧～

關於燕麥奶3：富含β-葡聚醣

PHOTO CREDIT: Instagram

所以你現在已經知道燕麥含有很多纖維。 但是你是否知道，Nutr Rev 發表的研究發現它們在某種纖維稱為β-葡聚醣的含量很高，β-葡聚醣特別擅長維持正常的膽固醇水平？
每天僅需攝取3克的β-葡聚醣即可獲得其帶來的益處。 營養學家Lily Soutter（@lilysoutternutrition）解釋說：「有趣的是，一杯250毫升的燕麥奶可提供建議的每日攝取量的三分之一，即1克的β-葡聚醣。」還不錯吧！
在WH最喜歡的一種燕麥粥食譜 中，將燕麥和燕麥奶混合在一起，你一天中就很容易達到3克的β-葡聚醣建議攝取量。就這麼簡單。

關於燕麥奶4：是最環保的堅果奶

PHOTO CREDIT: Instagram

當然，燕麥奶的熱量可能比杏仁奶等牛奶替代品的熱量更高，但是你是否知道生產一箱杏仁奶所需的水是燕麥奶的六倍？ 另外，杏仁必須從加州進口，因此碳足跡要比在英國種植的燕麥還要多許多。
如果你正在從事永續飲食運動或零廢棄生活，那麽這是值得深思的。

關於燕麥奶5：有較低的飽和脂肪

PHOTO CREDIT: Instagram

好處：燕麥奶本身就有較低的脂肪和飽和脂肪，每100毫升燕麥奶僅提供5克脂肪和0.2克飽和脂肪。 現在，大家都知道，吃富含飽和脂肪的飲食可能會增加我們的“不良” 低密度膽固醇水平。
但是你知道嗎，英國人目前遠遠超過英國關於飽和脂肪的建議攝取量嗎？
Soutter 建議用全穀物碳水化合物（例如：燕麥）代替飽和脂肪，因為研究已將其與降低罹患心血管疾病的風險聯繫在一起。

關於燕麥奶6：可以提供你能量

PHOTO CREDIT: Instagram

根據品牌的不同，每100毫升燕麥奶可提供6.8克碳水化合物和1.4克纖維。 Soutter 指出，這比其他植物性牛奶甚至牛奶都多。
但是為什麼這很重要？ 好吧，碳水化合物為身體和大腦提供能量，而纖維則保持健康的膽固醇水平和維持消化道機能。 簡單明瞭！

關於燕麥奶7：如何挑選？選有添加營養素的燕麥奶比較好

PHOTO CREDIT: Instagram

營養學家Rhiannon Lambert（@rhitrition）這樣說。 她認為燕麥奶很棒，但要考慮到不喝牛奶會使身體缺少哪些營養素，那就是維生素B12、維生素D、鈣和碘。

她的解決方案是？ 「購買燕麥奶時，一定要注意額外添加的營養，以確保你為身體提供了其所需的所有營養。」

選擇強化燕麥奶以達到每日建議攝取量維生素B12的50％，核黃素46％和鈣目的27％。

關於燕麥奶8：熱量和碳水化合物含量較高

PHOTO CREDIT: Instagram

雖然燕麥奶有許多好處：值得注意的是，燕麥奶比其他堅果奶替代品的碳水化合物和熱量含量更高，並且燕麥奶並不提供大量的蛋白質。一份240毫升的燕麥奶約120大卡，其中含16克碳水化合物和3克蛋白質，而杏仁奶則為39大卡，1.5克碳水化合物和1克蛋白質。 這大約是每個卡布奇諾熱量的三倍。 請筆記下來。

關於燕麥奶9：有些燕麥奶額外加了油—所以要當心

PHOTO CREDIT: Instagram

儘管它們不一定對人體有害，但一些燕麥奶品牌的確在其中添加了油，例如葵花籽油，Soutter建議你注意這些額外添加的油。
你不知道自己食用了以什麼形式呈現的添加成分可能會對身體有害，因此她建議選擇成分較少的燕麥奶。 越少越好。

關於燕麥奶10：可能含糖量更高

在一個廣泛接受無糖的國家，且英國國民保健署（NHS）關於每日糖攝取量限制（根據記錄，是30克）的準則是全國性討論的問題。所以，值得注意的是，燕麥奶的糖分高於其他奶製品和堅果奶。 這是因為它的核心成分—燕麥是碳水化合物，而碳水化合物又會被人體消化成簡單的糖。
大多數品牌都不含精製糖，儘管Soutter表示檢查營養標籤以避免任何（不必要的）添加糖是很值得的。

Women's Health 美力圈SAY

燕麥奶 富含纖維、β-葡聚醣、有較低的飽和脂肪，能提供身體所需能量又環保。挑選上要小心熱量和額外添加的糖分和油脂。

【相關話題】

＞＞「燕麥奶、杏仁奶、香草豆奶」夯爆植物奶自己做

＞＞南瓜肉桂杏仁奶拿鐵，秋季暖心飲品推薦

＞＞沒想到牛奶可以抑制食慾和脂肪吸收！專家告訴你牛奶的3個優點，超夯的植物奶也無法取代

＊本文由 Women'sHealth Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

加入Women's Health Taiwan美力圈 Line@官方好友，定期給你時髦女子必知道的運動飲食、美妝生活大小事！