減肥聖品「櫛瓜」補中益氣、排毒消腫！醫師早餐輕盈料理推薦
【早安健康／吳文哲報導】夏天的代名詞就是「熱」，但在台灣因為濕度普遍偏高，又濕又熱的天氣更會讓人感覺到疲憊、無力。當處在蒸籠一般的環境中，週遭的熱氣、濕氣也更容易堆積在人體內，為了幫助排除這些濕熱，韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）建議，可以多攝取具有「補中益氣」效果的櫛瓜，幫助人體恢復清爽、提振精神。
不只能夠幫助瘦身 櫛瓜還能「補中益氣」
中醫認為，「氣」是讓全身各部位機能運行的能量，當氣的運行受到阻礙，導致特定臟腑的氣不足時，就容易出現各種不適，同時濕熱等老廢物質也會容易堆積，引起疲憊、身體沉重、水腫等問題。
鄭醫師舉例，胃氣不足會導致消化不良、容易噁心想吐，腸子的氣不足則會影響水分吸收，出現尿液混濁、拉肚子等狀況，「也就是說，所謂氣不足，並不僅僅是沒有力氣，而是連帶消化機能也會不好。」尤其是在又熱又濕的環境中，人體的氣會更容易被消耗，因此尤其需要攝取能夠幫助「補中益氣」的食材。
而在眾多的蔬菜中，鄭醫師尤其推薦「櫛瓜」，不只低熱量有助減重，同時也有補中益氣、利尿消水腫的效果；此外櫛瓜還能夠幫助抗氧化，也就是防止細胞老化，去除死去的細胞，並且抑制發炎反應。韓國中醫師韓振宇（한진우，音譯）補充，櫛瓜同時也能夠「解毒消腫」，能夠幫助去除體內的毒素。
濕熱天氣吃櫛瓜 醫師教你這樣做超簡單
櫛瓜如何吃才最能夠攝取到完整的營養？鄭醫師表示，建議可以和蝦醬一起製成櫛瓜蝦醬湯，除了健康之外，製作也非常簡單，就算是在忙碌的早晨也能夠輕鬆完成。
「櫛瓜蝦醬湯」材料：
櫛瓜、豆腐、蝦醬、蔥、青陽辣椒、洋蔥、蒜末、小魚乾、昆布湯。
料理方式：
- 將櫛瓜切片後再對半切成半圓形，並且把蔥、辣椒與洋蔥切好。
- 把切好的洋蔥與櫛瓜放入昆布湯中並煮滾。
- 把切好的豆腐與一大匙的蒜末一起加入湯中。
- 加入2~3匙的蝦醬，按照自己喜歡的口味調整。
- 等到櫛瓜顏色變深，看起來熟透後就可以加入蔥、辣椒並起鍋。
鄭醫師提醒，由於蔬菜本身會出水，所以一開始不用加太多水；此外櫛瓜、洋蔥與蔥在煮的過程中會散發出甜味，所以無須其他調味料，只稍微用蝦醬調味，就可以襯托出櫛瓜本身隱隱的甜味。鄭醫師補充，蝦醬是有助於消化的食物，同時還能補足櫛瓜欠缺的蛋白質與鈣質等營養，因此推薦這道料理給消化力變差需要補氣的民眾，還有顧筋骨的好處。
儘管櫛瓜本身幾乎不會有什麼副作用，但鄭醫師表示，因為含有大量的非水溶性纖維素，如果攝取太多，可能會導致脹氣、腹痛等消化不良的症狀，所以在攝取量方面應該特別注意。