還你一個思緒清晰的大腦！ 營養師：拒絕上班腦霧，要避免這「6大NG飲食習慣」

潮健康／張語希營養師

錯誤的飲食習慣，不僅會影響你的思緒，還可能使工作效率低落、專注力更差！尤其對於需要長時間久坐緊盯螢幕、處理大量資訊的白領上班族而言，更可能落入讓大腦當機的「飲食陷阱」之中。提醒各位辛苦的上班族，若要保持思緒清晰、提升工作時的專注力，以下6種錯誤的飲食習慣一定要改。

在晚上喝咖啡

咖啡含有「多酚」化合物，可以幫助抗氧化與預防心血管疾病，但在錯誤的時間點飲用，反而難有保持精神抖擻的效果。例如在夜間喝咖啡，可能會影響睡眠，進而導致失眠、睡眠品質不佳等狀況發生。咖啡因的正常代謝時間約為3-10小時，因此下午3點後或睡前5小時後，就應該減少或避免咖啡因的攝取！

麵包塗抹奶油

在麵包或吐司上塗抹奶油或奶酥，是不少民眾的早餐選擇之一。事實上奶油含有反式脂肪酸與飽和脂肪酸，食用過量可能會使身體處於發炎狀態，容易有疲倦感；若合併不良的生活習慣（如不運動、作息亂），還可能導致造成血管阻塞，與心血管疾病、腦中風等風險有關。建議早餐以橄欖油取代奶油或奶酥，幫助抗發炎和降低血液中的壞膽固醇。

過量的精緻糖

精緻糖的同樣也是讓身體慢性發炎的元凶！長期染上「糖癮」不只會讓心情變差、皮膚粗糙、干擾睡眠，還會使血糖飆升、增加動脈硬化與糖尿病的風險。衛福部公布的指南建議，每日糖分攝取量應佔總熱量的10%以內，即使是黑糖、蜂蜜等糖分也要有意識地控制！

過量精緻澱粉

白飯、麵食、貝果、白吐司、餅乾、蛋糕、麵包、燕麥片等皆屬精緻澱粉的範疇。以主食類精緻澱粉而言，例如白飯、麵食只要攝取不過量，對健康不至於造成威脅；但平時攝取過量精緻澱粉、或愛吃下午茶點心，忽略其他營養的攝取，容易讓血糖波動變大、增加肥胖和糖尿病的風險，也會讓身體發炎影響思緒。建議降低甜點攝取量的同時，也可將白飯等主食換成糙米飯或蕎麥，對健康更有益。

愛吃加工肉品

火腿、香腸、培根、肉排等加工肉品，在台灣的早餐店、自助餐店可謂隨處可見，尤其外食族更容易接觸這些食物。不過，加工肉品含高鹽、高脂肪，容易增加高血壓和高血脂風險。建議外食族或上班族，平時應多攝取蔬菜、少吃加工肉，也可在日常飲食添加含鉀的食物，促進體內的鈉鉀平衡。

吃麵時不喝湯

湯麵中的高湯通常都有調味，因此鈉含量較高、尤其拉麵更可能含有更高的鈉。高鈉不只容易造成高血壓！有研究指出，過度的高鈉飲食還可能影響腦部血流，導致認知能力下降。因此建議享用湯麵時，最好不要把湯喝完，淺嚐即止。

綜合上述，若能在平時將這6個NG的飲食習慣改善，有助於保持大腦健康、還你自己一個思緒清晰的大腦、每天也更有活力。另外，搭配適度的運動，作息正常，也是提神醒腦的關鍵措施喔！

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