作者 / 張中維藥師
楊桃在台灣是一種相當熱門的水果，但是對於罹患腎臟疾病的患者而言，楊桃中所含的一種神經毒素（neurotoxin）無法有效排除，會導致毒素在體內累積，造成嚴重的健康問題！
楊桃對腎臟的影響
楊桃中含有大量的草酸鹽（oxalates），這些草酸鹽會在腎臟中形成結晶，導致腎小管阻塞及腎小管上皮細胞的凋亡。對於已有腎臟疾病的人而言，攝取楊桃可能會引發急性腎損傷（AKI）或加劇慢性腎病（CKD）。根據文獻記載，楊桃中毒引起的腎損傷案例並不少見，且多數病例需進行腎替代療法（如：血液透析）來治療。
楊桃中毒的4大症狀
楊桃中毒的症狀包括：
- 打嗝
- 精神混亂
- 癲癇發作
- 嚴重情況下可能導致死亡
腎臟病患者要當心！避免食用楊桃以防中毒
罹患腎臟疾病的患者，應避免食用楊桃及其製品。建議腎臟疾病患者與醫師或營養師討論合適的飲食選擇，了解楊桃及其他可能含有毒素的水果對自身健康的影響。此外，即使是腎功能正常的民眾，也不宜過量食用，以免對腎臟造成潛在傷害。
楊桃對腎臟病患者具有危險性，避免食用楊桃是防止中毒的最佳措施。腎臟病患者應保持警惕，確保飲食中的每一個選擇都是安全的，以保護自身健康。
參考資料
- Abeysekera RA, Wijetunge S, Nanayakkara N, Wazil AW, Ratnatunga NV, Jayalath T, Medagama A. Star fruit toxicity: a cause of both acute kidney injury and chronic kidney disease: a report of two cases. BMC Res Notes. 2015 Dec 17;8:796. doi: 10.1186/s13104-015-1640-8. PMID: 26680759; PMCID: PMC4683968.
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