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韓星宋慧喬曾分享過自己的飲食習慣是早午餐只吃7、8分飽，而晚餐只吃豆腐，這樣的「豆腐減肥法」 讓她長期保持好身材，許多網友也紛紛嘗試這樣的飲食，不過晚餐只吃豆腐真的能幫助瘦身嗎？營養師趙函穎表示，豆腐是很好的蛋白質補充來源，但是「豆腐減肥法」該怎麼吃，以及要注意哪些事項呢？我們一起往下看趙函穎營養師怎麼說吧！
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餐餐7、8分飽是第一要訣！應牢記「這原則」
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趙函穎營養師表示，在討論晚餐吃豆腐是否有助瘦身前，首先要提到的是，宋慧喬餐餐7、8分飽的概念，對於減肥能不能成功非常重要。事實上，覺察自己到底吃飽了沒有，一直都是營養師對於有減肥需求者第一優先要傳授的觀念。且透過這樣的方式也有助於民眾養成細嚼慢嚥的習慣，減少暴食、吃太快、太飽等不良行為發生，避免在不知不覺中攝取過多食物。
不過，趙函穎營養師也提醒，民眾落實每餐吃7～8分飽的瘦身原則時，在食物的選擇上，可不能珍珠奶茶、含糖手搖飲、糕點、油炸物、精緻澱粉等高糖高脂食物吃到8分飽，仍應牢記蔬果579原則，養成均衡飲食的習慣，才能真正減肥成功！
減肥蛋白質來源選豆腐好嗎？適度替換有這3好處！
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至於，宋慧喬晚餐吃豆腐的瘦身法可不可行？趙函穎營養師指出，以營養學度來看，民眾於減肥期間適度食用以黃豆為主原料製成，取得容易且料理方式多元的豆腐，確實有下列3大好處：
⚡️好處1：
黃豆中豐富的大豆纖維，能促進人體腸道蠕動、改善便祕；還能延緩血糖上升，並提供飽足感，對於減重瘦身族來說，是很好的蛋白質獲取來源。
⚡️好處2：
屬於植物性蛋白質的黃豆，同樣和肉、魚、蛋等動物性蛋白質，同樣具有高生物價的特性，能有效被人體吸收、分解為人體必須的胺基酸，重新組合成身體所需的蛋白質。再加上，其零膽固醇的特性，更能減輕心血管負擔。
⚡️好處3：
黃豆中含有的女性荷爾蒙前驅物——大豆異黃酮與雌激素結構類似，適度攝取能輔助調節雌激素分泌不足。對女性朋友來說，豆腐等黃豆製品可謂瘦身期間很好的蛋白質補充選擇。
晚餐只吃豆腐太單調，營養師推「番茄蔬菜豆腐湯」！
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但是，趙函穎營養師也提醒，如果天天晚餐只單吃豆腐，不僅口味過於單調、少了點口感；長時間下來也容易使民眾在餐點缺乏變化性，不易繼續堅持執行。因此，建議有減肥需求的民眾，晚餐不妨選擇來份加入豐富蔬菜的韓式豆腐鍋；或是，自製一碗溫暖又色彩豐富的「番茄蔬菜豆腐湯」，都是很不錯的瘦身輕食料理：
★番茄蔬菜豆腐湯
材料：
板豆腐1塊、牛番茄2個、洋蔥半個、高麗菜100公克、紅蘿蔔10公克、1支玉米（可用適量南瓜替換）、香菇高湯200c.c.、黑胡椒少許、羅勒葉少許。
做法：
將番茄及香菇高湯放入果菜汁機打碎、倒入鍋中，再放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、板豆腐煮熟，最後撒上適量羅勒葉及黑胡椒調味即可食用。
選擇「這3種」豆腐才能有效降體重！
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最重要的是，想要有效發揮豆腐的輔助瘦身好處，在豆腐的選擇上，更要避開以大豆沙拉油製成、加工繁複的百頁豆腐；改挑選板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐替換，才能有效降低膽固醇、油脂攝取量，減少身體負擔。如果豆腐吃膩了，也可以善用黑豆、毛豆替換，都是很好的選擇！
豆腐吃到飽可以嗎？吃太多小心這些健康危機！
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至於，想效法宋慧喬晚餐吃豆腐的瘦身法，豆腐能不能無限量吃到飽？趙函穎營養師解釋，一般來說，一塊市售板豆腐、中華豆腐的大小就相當於半份蛋白質。而正常成年人每日蛋白質的建議攝取量為7～13份，因此只要三餐蛋白質攝取量分配得宜，多半並無大礙。不過，還是要注意，凡事過猶不及。
由於豆腐膳食纖維含量高、蛋白質含量豐富，屬於容易產氣的食物，過食恐有引發消化不良、腹脹氣等問題發生的疑慮。再加上，黃豆製品普林值相對較高，正值急性痛風期間的患者也不宜攝取，因此仍建議適量攝取較有保障。
Women's Health美力圈SAY
豆腐是很好的蛋白質來源，若是天天吃豆腐也對身體不好，減肥一定要注意飲食均衡喔！
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