麵粉製品、五花肉…九個地雷小心讓胃食道逆流越吃越嚴重
【早安健康／吳文哲報導】胃食道逆流，指的是胃酸從胃部往上倒流至食道，導致後者因灼傷等產生不適，由於許多患者是因為腹部的脂肪，容易對胃臟產生壓力，導致胃液逆流發生，對於這些患者，最根本的解決方式，就是減少腹部脂肪。
然而，就算不是肥胖的民眾，有時也會產生胃食道逆流，對於這些患者，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）則建議，應該從生活習慣下手，尤其是以下這幾種食物最好少吃。
易導致胃食道逆流飲食1：富含脂肪的肉
包含五花肉、排骨等富含動物性脂肪的食物，容易讓下食道括約肌鬆弛，同時也會刺激胃酸分泌。加上它們停留在胃臟的時間也比較長，造成胃酸逆流的風險也會跟著增加。
比起這些部位，包含牛的外脊肉、肩頰肉、肋間肉，豬的里肌等，反而是比較好的選擇。若是雞肉的話，則會建議先去皮，並且用蒸、燉煮，取代煎或炸的料理方法。
易導致胃食道逆流飲食2：酸的水果
水果中含有的檸檬酸成分會直接刺激食道粘膜，讓胃食道逆流的情況更加嚴重，這類水果包含橘子、柳丁、檸檬等柑橘類水果，還有葡萄、李子、奇異果、鳳梨和石榴等，因為相對而言酸度較高，建議盡量避免大量攝取。另外，雖然番茄本身也具有酸度，但若是煮熟後再吃，則能夠有效預防對胃臟的刺激。
相對於上述的水果，像是香蕉、哈密瓜、西瓜、無花果、白桃與酪梨，由於酸度較低，因此會比較建議胃食道逆流患者攝取。
易導致胃食道逆流飲食3：麵粉
麵粉中的麩質具有膨脹的特性，因此停留在胃臟的時間也會增加，在這段時間胃酸則會持續分泌。尤其是消化系統本身就已經比較弱的民眾，如果吃太多麵粉，也容易導致胃酸逆流到食道中。包含麵類、麵包、餅乾等，都屬於這類飲食，因此應該盡量避免。
別踩到火燒心地雷！下一頁繼續了解哪些食物千萬要注意
易導致胃食道逆流飲食4：辣物
辣的食物會刺激胃臟與食道的粘膜，並刺激胃酸分泌，尤其是原本已經處於發炎狀態的胃臟，更容易因此產生「火燒心」的症狀。雖然這樣的情況一開始並不會持續太久，但若是太常吃辣，也容易演變成慢性疾病，不論吃什麼都會引發不適。
易導致胃食道逆流飲食5：炸物
如同富含脂肪的肉品，炸物同樣也會刺激胃酸分泌，導致胃食道逆流風險增加。以馬鈴薯為例，因為具有抑制腸胃發炎、保護粘膜的功用，一般來說會認為可以預防胃食道逆流，但若是油炸後，則可能導致症狀惡化。因此，就算是同樣的食材，因為料理的方法不同，也會對胃造成不同的影響。
易導致胃食道逆流飲食6：甜食
包含蒸地瓜、糕餅類、巧克力及冰淇淋等，它們所具有的甜味會刺激胃粘膜，同時糖分還會在胃臟產生發酵作用，進一步刺激胃酸分泌。加上這些食品的質地通常比較黏膩，不容易在胃臟與胃酸完全混合進行消化，若是產生胃酸逆流，更會刺激食道導致不適感。
易導致胃食道逆流飲食7：咖啡和茶
咖啡與茶會刺激胃酸分泌，甚至可能導致下食道括約肌鬆弛，雖然目前還需要更多研究證實，但臨床上許多患者的症狀顯示，若是喝茶或咖啡，火燒心也會跟著變嚴重。除了含有咖啡因的飲料外，由於有些花草茶含有薄荷醇，在鎮靜的同時也會讓消化道的肌肉放鬆，反而可能會讓胃食道逆流的症狀更加嚴重，因此應該特別注意。
易導致胃食道逆流飲食8：碳酸飲料
包含可樂、汽水，甚至是氣泡水，因為其中的碳酸會在胃臟產生氣體，進而導致胃臟膨脹、讓下食道括約肌擴張，因此雖然喝下去之後會有促進消化的錯覺，實際上卻反而會導致食物與胃酸更容易逆流到食道中。
易導致胃食道逆流飲食9：酒類
酒類同樣會弱化下食道括約肌的功能，並且增加胃酸分泌，因此本身若是已經患有胃炎或胃食道逆流，則應該避免。
參考資料:
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