別不相信！吃太快真的會變胖　營養師給3原因：產生飽足感至少要20分鐘

生活中心／鄭餘蓉報導

▲營養師高敏敏提醒，吃飯時應放慢速度、細嚼慢嚥。（圖／資料照）

現代人生活忙碌，就連吃飯時間也很短，但營養師高敏敏提醒，雖說控制飲食是控制體態很重要的環節，但其實「慢食」也是維持身材的關鍵之一，除了要細嚼慢嚥之外，也要記得按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽，才是較好的飲食習慣。

▲吃太快容易變胖的原因。（圖／高敏敏提供）

營養師高敏敏表示，吃太快容易變胖，通常有以下幾種原因：

◆ 原因一 易攝取過多熱量

易吃下1.5倍的食物，造成身體負擔，除此之外也可能導致下一餐吃更多。

◆ 原因二 很難產生飽足感

產生飽足感至少要20min，當吃太快時，容易因為沒感覺到飽導致吃更多，或是在餐後吃垃圾食物，如果不吃正餐卻吃一堆零食⋯到下一餐又不太餓，就會陷入惡性循環。所以除了慢慢吃，也建議多吃蔬菜，營養還能延長飽足感。

◆ 原因三 胰島素阻抗

血糖波動大，日積月累下來就可能使胰島素阻抗，漸漸造成脂肪堆積。

也許會有人說「我就是吃東西很快啊，改不了吧」，到底該怎麼做才能放慢進食速度呢？高敏敏建議「可嘗試用筷子小口吃」並「找慢食者吃飯」，進食時也要告訴自己「每口至少嚼20下再吞」，減少腸胃負擔，或是改吃較粗硬的「未精製食物」，放慢吃飯速度。

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