營養師告訴你，想用地瓜來減肥的黃金公式
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任何吃過一碗炸地瓜的人都明白這種根莖類蔬菜的確是來自地球的禮物。雖然不知為什麼，但地瓜卻能在多汁和香甜之間取得平衡，而且也有助於它們被當作超級營養食物。有多少次，你的朋友選擇了地瓜而不是原味的馬鈴薯，只因為他們感覺更健康呢？我就曾經犯過這種錯誤。
毫無疑問地瓜是健康的食物。它們含有豐富營養和維生素可以幫助維持身體的各種運作。但是地瓜確實比起其他蔬菜來說，含有相當程度的碳水化合物。馬鈴薯相較於其他蔬菜而言，例如小黃瓜、番茄、櫛瓜和葉菜類等等，明顯的含有更高含量的碳水化合物，Hilton Head Health的註冊營養師Elizabeth Huggins說。
地瓜是否可以幫助你順利減重最終取決於你的飲食計畫（也就是說責任在你自己身上！）還有你怎麼料理地瓜。舉例來說，一些試著減少碳水化合物攝取的人可能就需要特別注意地瓜份量的攝取。
如果你不太確定要怎麼把地瓜加入自己的飲食計畫中，一起來看看下方由營養師提供的，關於地瓜如何影響減重的資訊。
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別把地瓜當成蔬菜，它更像是充滿澱粉的碳水化合物。
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因為地瓜（還有一般的馬鈴薯也是）的碳水化合物含量高於其他大多數蔬菜，因此在制定飲食計畫時，把它們當作穀物可能會有所幫助。
地瓜可以被當成高品質的碳水化合物來源，但如果你在控制自己的碳水化合物攝取量，攝取地瓜可能就會很容易超過你計畫的攝取量。地瓜有各種形式和大小，而地瓜的大小將會決定你會攝入多少碳水化合物和熱量，Huggins說道：「一顆8盎司的馬鈴薯常被當作一般中等大小，而12盎司的馬鈴薯則算是大顆的–大約等同於兩顆網球合起來的大小。」她解釋。一經料理，一顆普通的大地瓜就可以包含將近250卡路里和60克碳水化合物，Huggins說。雖然你食用的份量可能取決於你的健康飲食目標，但營養師Alana Kessler說，適當的份量大約相當於一個拳頭大小的地瓜。大概是3-4盎司的份量。
如果你在進行生酮飲食的話，你可能會想盡辦法避開地瓜，Huggins說：「如果你想試著達到酮症的狀態，你可能會發現再生酮飲食計畫中，馬鈴薯並沒有太多空間可以寫進你的飲食計畫裡。如果你進行的是另一種低碳水的飲食計畫，那可能會有一些方式可以讓你把地瓜隨著其他蔬菜一起加入飲食計畫中，但這也取決於你的低碳水飲食計畫中的碳水含量想要多低，Huggins補充道：「你可能可以把它們些許的加進飲食中提個味。」她說：「舉例來說，你可以把四分之一杯份量的地瓜和一份正常份量的烤花椰菜混在一起吃。」
地瓜富含纖維、維生素C，以及其他身體所需的營養物質
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Kessler說，地瓜的纖維和葡萄糖含量可以幫助減重，因為他們提供了可以維持身體活力的能量，如果你在減肥過程中有健身計畫的話，這種能量就會非常有幫助。「它們很適合在舉重訓練前後食用，因為它們可提供續航力長的能量和必要的營養物質，有助於電解質的平衡，使身體能夠繼續保持肌肉質量。」Kessler解釋道。
地瓜比起一般馬鈴薯而言，含有更多抗氧化劑和纖維，以及更低的熱量。
纖維可以幫助你長時間地擁有飽足感，Huggins補充道：「烤地瓜或水煮地瓜都含有水溶性纖維和非水溶性纖維可以增加體積，」Huggins說：「它們的水分讓一餐的份量增加，可以讓你更有飽足感，反觀袋裝洋芋片則是重量很輕、份量很少，而熱量卻十分足夠。」地瓜也是獲取β-胡蘿蔔素、鉀以及維生素C一個很好的來源，這些物質都能幫助身體擁有一個健康的免疫系統。地瓜還能用什麼方式來幫助減肥嗎？它們含有抗性澱粉。抗性澱粉不僅還有的熱量低於一般澱粉，它也可以讓你長時間下來更有飽足感。馬鈴薯和大瓜都含有抗性澱粉，但是地瓜含有更多的抗氧化劑和纖維質，而且熱量也比一般馬鈴薯稍低一點，Huggins說。不過這取決於你怎麼料理地瓜。「怎麼料理可以決定地瓜或是馬鈴薯的營養含量。」Huggins補充道。
以減肥來說，料理地瓜最棒的方式是蒸、烤或是烘烤它們
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很抱歉但是把地瓜拿去炸可能不是對減肥來說最友善的料理方式。炸地瓜或添加一些高熱量的調料，例如培根，可能會讓食物的熱量更高，這會讓你離減肥目標越來越遠，Kessler說。
她建議蒸煮或烘烤地瓜並加上一點肉桂來料理。「肉桂是一種用來幫助維持血糖並抑制食慾的香料。」她說：「在健康的份量控制和定期運動的規劃下，把這兩者食材結合在一起提供了一個美味的選擇，既能滿足口腹之慾，又不會影響減肥的目標。」
Huggins補充說，你應該在你的烤地瓜或水煮地瓜上找尋其他適合的溫和辛香料，例如肉豆蔻或紅甜椒粉，好增添食物的風味。
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