你是否曾經好奇,為什麼有些食物明明很苦,卻還是有人愛吃呢?醫師指出,苦味食物對健康有許多意想不到的好處,像是穩血糖、控制體重、護肝等。以下醫師推薦6種常見且健康的苦味食物。
苦味對健康的5個益處
有些食物的味道不甚討喜,但其實隱藏著不少健康益處。兒科醫師虞哥表示,在自然界中,許多植物會產生非常苦的化合物,如生物鹼和類黃酮,以保護自己不被動物吃掉,確保生存。而這些苦味化合物,對人體健康也有諸多好處,分析如下:
抗氧化:
咖啡因和茶胺酸能中和自由基,減少細胞損傷,保持青春美麗。
助消化:
苦味可以刺激唾液、胃液和膽汁的分泌,使消化系統運作更順暢。
穩血糖:
苦味能幫助控制血糖,對糖尿病患者尤其有益。
控體重:
苦味增加飽腹感,幫助控制體重,減少吃零食的衝動。
護肝臟:
苦味含有促進肝臟解毒的化合物,有助於保持肝臟健康。
6種常見又健康的苦味食物推薦
虞哥醫師也推薦6種常見且健康的苦味食物,包括:
- 苦瓜:不僅富含維生素C,還能幫助控制血糖。
- 黑咖啡:不僅提神,還富含抗氧化劑,有助於保護心臟。
- 黑巧克力:選擇70%以上的黑巧克力,既能滿足甜食慾望,又能獲得抗氧化的好處。
- 羽衣甘藍:富含維生素K和葉酸,對骨骼健康大有裨益。
- 綠茶:富含茶多酚,有助於降低膽固醇和改善心血管健康。
- 紅酒:適量飲用紅酒有助於心臟健康,但記得適量。
世界上最苦的物質是什麼?
另外,虞哥醫師也分享了一個有趣的小知識,目前世界上最苦的物質叫做苯甲地那銨(Denatonium benzoate),這種物質的苦味強到令人無法忍受,任天堂甚至在Switch遊戲卡帶上塗了這種東西,為的就是防止小朋友誤食。這樣一來,既保護了小朋友,也保護了遊戲卡帶,真是一舉兩得!
吃苦當吃補 一起健康吃苦
「下次再嘗到苦味時,不妨想想它背後的健康益處,或許就不會覺得那麼苦囉!讓我們一起健康吃苦吧!」虞哥醫師鼓勵大家,苦味食物雖然口感不如一般食物討喜,但對健康卻有諸多益處。只要選對食材、適量攝取,吃苦也能吃出健康,不妨多給自己一些機會,慢慢培養對苦味食物的喜好,為健康加分。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/虞哥醫師
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留言 3
蔡岳宏
我曾經在86年時,在藥局看到謝明哲教授寫的文章,雖忘了文章的主題,內容大致是苦味食物可抑制血糖,父親生前也糖尿患者,有一次眼睛發生病變險些失明,因此我開始喝無糖飲料、黑咖啡,吃最討厭的苦瓜及芥菜,直到107年才首次做糖化血色素的檢查,其結果是5.4,之後的檢查皆在標准值,飲食的改變讓我避免了糖尿病,真的很感恩謝明哲教授
09月30日04:29
@lapdπ/@chou。
是要生吃才更有效嗎?
09月30日05:42
聰
生活最苦
09月30日08:31
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