【將軍古鎮探險】阿娥小吃海鮮粥　現煮7種料讓客人每週上門

**許多人到台南必嘗的在地小吃，就是虱目魚。而將軍區農會對面，就有一間當地人豎起大拇指按讚的「阿娥虱目魚粥」，許多左鄰右舍每週至少都來阿娥一次，最喜歡點的就是這碗料多味鮮的海鮮粥。

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海軍藍底色、白色字樣的旗幟和布條掛在店門口，有點日式風格的設計，感覺還真不樸實，讓這間開在鄉下的小吃店，還真是顯眼。

小老闆黃琦瀚一看到我們走進，連忙招呼點餐，相當熱情，他從冷藏櫃裡拿出小碟，上頭擺滿虱目魚肚、小卷、鮮蝦、蚵仔、文蛤、豬肝、肉絲等7種好料，俐落地抓起快煮鍋，倒入白飯與虱目魚骨熬煮的高湯一起下鍋，沒幾分鐘，店內最受歡迎的「海產粥」就上桌了，隔壁桌客人吃飽還對著我心滿意足說，他就是愛這一味。

招牌的「魚肚湯」，一樣是黃琦瀚每天早上去漁港採買的新鮮虱目魚，就算讓客人等待，他仍堅持現點現煮，他說：「這樣魚肚的海味與鮮甜，才會百分之百的融入湯頭裡。」

鍋爐邊不斷飄來油腴的肉燥香氣，我又點了碗人氣美食「肉燥飯」，軟嫩的肉丁配上富含膠質的滷汁，讓人食指大動。每日限量的虱目魚「魚腸」，是台南的特色小菜，但千萬別太晚來，不然就賣光了。

5年前，黃聰惠、葉瑞娥夫妻開店，到後來交棒給大兒子琦瀚，兩個弟弟妹妹只要休假也會回家幫忙，我看著這一家人同心協力的樣子，嘴裡的海產粥吃起來更多了一分感動。琦瀚語氣激動地說：「現在不只本地人喜歡來吃，週末也看得到外地遊客專程來吃飯。」

• 阿娥虱目魚粥

• 地址：台南市將軍區忠興里25號

• 電話：0919-129-376

• 營業時間：05：30～14：00、16：30～19：30，週、六日僅賣上午時段。