吃水果會脂肪肝？營養師曝3招「跟脂肪肝說掰掰」：快吃10食物
生活中心／丁雅芳報導
▲程涵宇教大家3招逆轉脂肪肝。（示意圖／翻攝自Pixabay）
台灣脂肪肝患者接近600萬人！營養師程涵宇發文，教大家3招逆轉脂肪肝，也分享想跟脂肪肝說掰掰，可以吃「10食物」，而「5食物」則是要少吃。
程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文表示，全世界約四分之一人口有脂肪肝，台灣脂肪肝患者接近600萬人。107年癌症登記資料顯示，有24.3%肝癌是與脂肪肝有關（致病機轉—脂肪肝、脂肪性肝炎進行至肝硬化、肝癌）。
程涵宇解釋，脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪，俗稱「肝包油」，一般來說只要肝臟的含脂肪量超過5%就算是脂肪肝。脂肪肝症狀相當不明顯，通常都是健檢的時候發現，但進入中度及重度的脂肪肝就可能出現以下症狀：上腹痛、食慾不振、疲勞、甚至肝臟附近有壓痛感。當肝臟脂肪量超過30%，出現嚴重肝臟纖維化，肝硬化風險會大大增加。
程涵宇分享，想要跟脂肪肝說再見，做這「3件事」能逆轉脂肪肝：
1.健康飲食，吃得剛剛好就好
2.減重
3.運動
▲程涵宇分享，想跟脂肪肝說掰掰，可以吃「10食物」。（圖／翻攝自程涵宇臉書）
程涵宇指出，想消除肝臟脂肪可吃「10食物」：
★咖啡
喝咖啡幫助降低肝指數，保護肝細胞的損害，降低脂肪肝風險。
★綠色蔬菜
減少內臟脂肪及肝臟脂肪。
★水果
水果攝取與脂肪肝無關！所以脂肪肝不需要不敢吃水果。在韓國的大規模研究中找了52280 個受試者研究了4.2年，結論是吃比較多的蔬菜水果比較不容易有脂肪肝！所以水果可以吃但還是要記得適量喔！
★豆類
黃豆、鷹嘴豆等豆類低脂、含有豐富植化素同時含有抗性澱粉，有助於減重減脂，保護肝臟減少肝臟脂肪堆積！
★魚
Omega-3魚油抗發炎減少肝臟發炎反應，減少肝臟脂肪堆積，增加體內好的膽固醇HＤL，降低三酸甘油酯。
★燕麥
全穀類、高纖的燕麥降低脂肪肝風險、降低三酸甘油酯。
★堅果
抗發炎抗氧化，降低脂肪肝機率。如果不知道從哪種堅果開始吃，研究發現核桃有用，記得一天3~4顆就好不要多，然後每天都要吃！
★薑黃
薑黃素可能有助護肝，幫助降低肝指數。
★橄欖油
不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少，減少體脂肪。
★大蒜
研究發現多吃大蒜跟降低脂肪肝有關。
▲程涵宇提醒，想消除脂肪肝「5食物」要少吃。（圖／翻攝自程涵宇臉書）
「5食物」則要少吃：
※油炸
高脂高熱量容易造成肝包油。
※酒
會導致脂肪肝及其他肝病。
※糖
高血糖增加肝臟脂肪堆積。
※精製澱粉
精緻澱粉通常低纖，請多選擇高些全穀類幫助消脂。
※紅肉
減少肥肉、紅肉這類的高飽和脂肪食物以免造成肝臟脂肪堆積。