「抗發炎」飲食怎麼吃？營養師建議6大飲食原則：彩虹飲食、攝取好油... | Women's Health
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如果你經常感到疲倦、身體沉重，可能就是體內發炎帶給你的警訊！如果想減少這樣的狀況，可以從飲食開始著手，營養師鄭惠文在部落格分享，近年來發炎反應愈來愈受到重視，以前只專注於急性發炎，這幾年大家開始了解慢性發炎，雖然不會造成立即危害，卻讓身體處在一個不是最好的狀態！
營養師為大家整理了「抗發炎飲食」的6大原則，一起往下看飲食重點吧！
營養師建議：抗發炎飲食6大原則！
原則1：控制熱量
原則2：彩虹飲食
原則3：辛香料入菜
原則4：攝取好油
原則5：減少油炸
原則6：避免加工品與糖
原則1：控制熱量
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營養師說明，肥胖是造成身體慢性發炎很大的原因之一，因此控制熱量、控制體重，是抗發炎的第一步！
原則2：彩虹飲食
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飲食中記得各種顏色的食材多元攝取，尤其是蔬菜、水果中的植化素，大部分都有很好的抗發炎功能！
例如蒜素（大蒜）、花青素（茄子、紫色高麗菜、藍莓）、甜菜跟素（甜菜跟、火龍果）、硫化物（洋蔥）等等
⭐建議每天攝取5～9份的蔬果
1份煮熟的蔬菜約白色瓷碗8分滿；1份水果約拳頭大小
原則3：辛香料入菜
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辛香料可以抑制發炎訊號的源頭（NF-κB），因此具有抑制發炎的功效，而且透過辛香料入菜，也能減少調味料使用量，進而減少鈉含量攝取，可說是一舉兩得！
⭐蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃、茴香、八角、羅勒都是常見且用途廣泛的辛香料，讓這些辛香料成為你菜餚中不可或缺的食材吧！
原則4：攝取好油
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Omega-3具有很好的抗發炎功能，可從鯖魚、秋刀魚等攝取，必要時也可以考慮補充魚油～除此之外，亞麻籽油、印加果油、紫蘇油等也是Omega-3為主的油品，但因為不耐高溫，建議用於涼拌菜，或是關火後用拌的方式加入。
原則5：減少油炸
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營養師提到，烹調油在高溫環境下容易變質、產生自由基和致癌物，因此減少油炸頻率也是抗發炎很重要的原則。
原則6：避免加工品與糖
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加工品中的添加物容易導致慢性發炎，精製糖也是促發炎因子，所以這類食物盡可能避免！通常加工品跟含糖食品熱量也比較高，減少這些食物，同時也能控制熱量！
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