蘋果高鐵質吃了會便祕？醫揭「吃蘋果錯誤方式」 搭配「1關鍵」助排便
常吃蘋果會便祕嗎？蘋果切開會氧化變黃跟鐵質有關係？蘋果是日常生活中最常見的水果之一，但不少民眾認為吃蘋果反而會便祕。究竟蘋果是「促進排便」還是「導致便祕」？
蘋果富含水溶性及非水溶性纖維
兒科醫師傑登指出，大部分情況下，吃蘋果是促進排便的，蘋果含有豐富的水溶性和非水溶性纖維，其中水溶性纖維如果膠，主要存在於果肉中，能夠吸收水分，形成凝膠狀物質，讓糞便保持柔軟；非水溶性纖維如纖維素，則可增加糞便體積，促進腸道蠕動。尤其是熟透的蘋果，在水分攝取充足的情況下，能幫助排便順暢。
為何有人認為吃蘋果會便祕？
傑登醫師解釋，吃蘋果會便祕，可能有以下幾個原因：首先是攝取水分不夠，如果吃了富含纖維的蘋果，但沒有搭配足夠的水分，非水溶性纖維可能會吸收腸道內的水分，使糞便變得乾硬，反而加重便祕；其次是個人體質不同，對少部分人來說，吃到特定食物（剛好就是蘋果）可能會減緩腸道蠕動。
此外，傑登醫師提到，「削皮蘋果」以前常被用作腹瀉時的建議飲食，因為蘋果果肉中的果膠有保護腸壁、吸附水分的作用，在腹瀉時吃可減緩腹瀉嚴重度，但嚴格來說，不會抑制腸道蠕動造成便祕。
鐵質含量高容易便祕？
傑登醫師也澄清了一個常見的誤解，有人認為蘋果的鐵質含量高，容易便祕。他解釋，雖然吃高劑量的鐵確實會容易便祕，但蘋果的鐵質含量其實很低，每100克蘋果中只有0.1毫克的鐵，遠低於紅肉火龍果每100克含鐵約1.44毫克。蘋果切開後果肉會變成黃褐色，讓人以為是鐵氧化生鏽，代表鐵質很高，但其實那只是表面的部分酵素氧化，和鐵質沒有關係。
傑登醫師直言，蘋果可以幫助腸道機能正常、改善便祕以及減緩腹瀉（去皮適量）。他建議平時吃蘋果要記得搭配充足的水分、連皮一起吃（要洗乾淨）、別過量攝取，就能讓排便順暢。「一天一蘋果，醫生遠離我」，這句話還是有它的道理的。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／傑登醫師
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