2個月瘦11公斤不復胖！利用最強減肥食物「小黃瓜」瘦身
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《 耐餓力最高！小黃瓜瘦身料理：兩個月減11公斤的74道不復胖菜單》一書的作者 野崎洋光是米其林日本料理餐廳「分とく山」的總料理長，多年前因為身體狀況亮紅燈而下定決心要減肥，因此以他的家鄉福島縣的特產「小黃瓜」為出發點研發出一套蔬食為主的飲食法，提倡藉由改變飲食習慣來達成減重目標。接下來就跟著WH一起來看看小黃瓜到底該怎麼吃吧！
「4+2R代謝飲食法」不爆汗、不挨餓，一個月輕鬆減脂11%
133低醣飲食！以菜配飯瘦身減脂、擺脫三高
小黃瓜功效：6大功效
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富含「磷脂酶」：磷脂酶是一種促進脂肪代謝的酵素，可以有效分解脂肪。因為酵素遇到高溫會降低活性，因此生食小黃瓜更能有效攝取磷脂梅。
富含「鉀」：鉀具有利尿及調整血壓的功效，因此能夠有效消除水腫。
膳食纖維：小黃瓜裡的膳食纖維能夠調整腸道環境、預防便祕並抑制血糖及膽固醇。
熱量低：一根100公克的小黃瓜熱量大約只有14卡，因此多吃不僅能增加飽足感也用不怕攝取過多卡路里。
預防皮膚粗糙 ：小黃瓜中的維生素C及β胡蘿蔔素對血管、黏膜、皮膚很好，能夠有效預防皮膚粗糙。
飽足感：小黃瓜能夠有效地提供飽足感，避免因飢餓而攝取過多不必要的熱量。
小黃瓜瘦身法
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野崎洋光提出的飲食法主要是以「小黃瓜」為起點，並藉由五步驟漸漸習慣「以蔬食為主」的飲食習慣，循序漸進從小黃瓜、青菜、味噌湯最後才是白飯，這種飲食不走能夠有效抑制血糖上升，避免變胖。
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Step 1.從吃小黃瓜開始
吃飯前或肚子餓的時候，先吃小黃瓜能夠提供飽足感，避免因飢餓而吃太多攝取過多不必要的熱量。
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Step 2.選擇燙青菜
第一步驟的小黃瓜屬於生冷類食物，因此為了不要讓身體太過於寒涼，可以在吃完小黃瓜之後補充一些燙青菜，也藉此培養易瘦體質。
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Step 3.加入滿滿好料的味噌湯
可以在味噌湯中加入白蘿蔔、洋蔥、高麗菜、豆芽等蔬菜，不僅熱量低、營養均衡可以滿足口腹之慾之外，適時變化還可以增加趣味性讓減肥變得有趣。
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Step 4.選擇適當的主食
減肥最重要的就是營養均衡，因此除了蔬菜類的攝取之外，蛋白質也相當重要，可以選擇雞胸肉、豬里肌、白魚肉、豆腐等作為主食並以低熱量的烹調方式處理，並搭配蔬菜以增加份量及飽足感。
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Step 5.最後才吃飯
在吃完前面所有的配菜、主食獲得一定的滿足感之後，最後才吃白飯，如此一來能夠有效減少攝取過多的醣類。
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