【早安健康／洪辰竺報導】你有胃食道逆流嗎？台灣人的飲食型態多偏好高油、高糖，再加上工作、應酬壓力，胃食道逆流的比率逐年攀升。根據衛福部108年統計，診斷為胃食道逆流的案例，在3年內已增加了約15萬人次，根據振興醫院的衛教資料顯示，臨床上估計胃食道逆流盛行率應該有25-30%，相當於每4個人，就有1個人有胃食道逆流的困擾！
發生胃食道逆流的因素有很多，包括飲食習慣不當、肥胖等因素，若不好好控制胃食道逆流，胃酸會持續傷害食道粘膜，可能進一步導致食道的病變或食道癌。其中，飲食和我們的生活息息相關，如何用對的飲食習慣避免胃食道逆流的發生，是我們值得注意的功課。
適合胃食道逆流者進食順序為何？李婉萍營養師建議這樣吃
一般民眾普遍知道以湯、菜、肉、飯的順序可以幫助減肥，那麼對於胃食道逆流者，是否有無較適合進食順序呢？對此，李婉萍營養師在其臉書粉絲專頁中分享，以一個有雞腿、飯和蔬菜的雞腿便當為例，建議胃食道逆流或胃潰瘍患者先吃屬於蛋白質的雞腿，讓胃酸先分解蛋白質，接著吃蔬菜增加腸胃蠕動，讓胃酸往消化道下走，才不會增加酸害，如果先吃飯的話，會增加胃酸分泌，所以應該先墊墊胃再吃飯，才不會讓胃不舒服。
胃食道逆流者吃火鍋忌吃高油脂麻辣鍋、碳酸汽水
除了常見的便當之外，胃食道逆流患者，也要特別注意如何健康吃鍋，營養師陳嫚羚曾受訪指出，火鍋是水分較多的食物，容易提升胃部壓力，導致食物逆流回食道；若再搭配碳酸汽水，當中的氣體和糖分，都是刺激胃酸大量分泌的物質，更容易引起胃食道逆流，因此要特別注意，吃火鍋時千萬不要搭配汽水喝，可能會導致胃食道逆流更嚴重。
此外，陳嫚羚在受訪中也指出，在火鍋中，麻辣鍋的油脂特別多，而高油食物容易讓胃排空速度變慢，導致太多食物殘留在胃中，且辛辣的食物易刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流的嚴重度。
白粥也可能加重胃食道逆流？下一頁看看還有哪些食物地雷要小心
胃食道逆流者，喝白粥恐因腹壓升高導致逆流情況更惡化
許多人會覺得生病吃粥最安全、無害；事實上，彰化員生醫院胃食道逆流中心吳文傑醫師曾受訪表示，水分是刺激胃部分泌胃酸的原因，由於粥含大量水份，吃白粥恐會造成更嚴重的胃食道逆流，因此在臨床會建議病人避免吃白粥。
此外，張振榕醫師也曾撰文指出，由於喝白粥時，會不自覺吞下許多空氣，導致腹壓升高，容易引發胃食道逆流，建議吃粥時細嚼慢嚥，或控制喝粥的量在半碗至三分之二碗即可，並避免睡前三小時喝粥。
高脂肪食物會延緩胃排空，增加胃食道逆流風險
另外，程涵宇營養師曾撰文指出，高脂肪食物會延緩胃的排空，讓消化食物的速度變慢，增加胃食道逆流風險，建議平時選購食物時，應該避免油脂含量佔總熱量超過兩成以上的食物。（1克油脂為9大卡）常見的高油脂食物包括油條、奶油義大利麵以及全脂牛奶等食物。
參考資料:
- 胃食道逆流如何治療與預防？醫師圖文完整解答
- 地瓜、白粥都不合格！改善胃食道逆流吃5種好食物
- 胃食道逆流症狀不只火燒心、咳嗽，原因更不是胃酸過多！胃食道逆流緊急處理怎麼辦？可以吃什麼？改善胃食道逆流飲食穴道方法懶人包
- 振興醫院衛教資料：胃食道逆流／盛行率約四分之一 遠高於就醫人數
- 吃火鍋配它 營養師警告：胃食道逆流千萬別碰
- 健康網》先吃肉還是先吃菜？ 營養師：緩解胃食道逆流「這樣吃」
- 李婉萍營養師臉書粉絲專頁