她吃完自助餐急性胰臟炎亡！醫示警：暴食恐讓血脂飆升
吃一頓大餐竟可能引發致命危機！安南醫院副院長許秉毅分享一起令人痛心的案例，一名30歲女性吃完飯店吃到飽自助餐後，半夜突然劇烈腹痛送醫，確診急性胰臟炎，短短2天內病情急速惡化，最終不幸離世。
根據《中時新聞網》報導，許秉毅表示，這名女性清醒時曾自述患有高三酸甘油酯症，但未依醫囑按時服藥。住院後病況迅速惡化，隔天開始出現呼吸急促、腎功能惡化及血鈣下降，之後因呼吸困難接受插管治療，最終陷入休克。不幸的是，三酸甘油酯檢驗報告直到患者過世後才出爐，數值竟高達4000多mg/dL，遠超過正常值150mg/dL以下。
許秉毅解釋，短時間內大量攝取油膩食物，可能讓血液中的三酸甘油酯濃度快速上升。當暴增的三酸甘油酯進入胰臟微血管，脂肪酶為了進行分解，會產生具有毒性的游離脂肪酸，進一步破壞胰臟組織，引發急性胰臟炎。對原本就有高三酸甘油酯症的人而言，若再加上暴食，可能形成危險組合。
究竟三酸甘油酯多高才算異常？許秉毅指出，血液中三酸甘油酯超過150mg/dL，即屬高三酸甘油酯血症；若超過1000mg/dL，則屬極度嚴重的情況。其中，急性胰臟炎是高三酸甘油酯血症最危險、致命性最高的急性併發症之一，嚴重時可能引發胰臟壞死、多重器官衰竭，甚至死亡。
高三酸甘油酯血症的影響也不只在胰臟。許秉毅表示，三酸甘油酯過高可能增加動脈粥狀硬化風險，進一步提高心臟病發作、中風及周邊動脈疾病的發生率；此外，也可能出現代謝功能障礙相關的脂肪肝、肝臟發炎與纖維化，甚至進展為肝硬化。
在皮膚與眼睛方面，當血中三酸甘油酯濃度極高，也可能出現發疹性黃色瘤，表現為皮膚上的黃紅色小丘疹；另可能發生視網膜脂血症，使視網膜血管外觀呈現奶油色。
許秉毅提醒，民眾若在健檢發現三酸甘油酯異常，不應輕忽，應依照醫囑定期追蹤並按時用藥。同時也要避免暴食，尤其不要在短時間內大量攝取油膩食物，以免三酸甘油酯快速飆升，增加急性胰臟炎等嚴重併發症的風險。