愛吃地瓜又怕胖 一招逆轉成減重餐

一般民眾聽到地瓜，都會跟健康兩個字聯想在一起，這年來，很多人喜歡把地瓜當早餐，因為據說可以減肥，其實吃地瓜也大有學問，想要成功瘦身，還得要了解裡頭的成分，到底要吃冷的還是熱熱吃，也大有學問。

民眾：「我偶爾會買地瓜當早餐，是因為它的纖維很足夠，早上吃起來就很健康，然後又很有飽足感，可以撐到中午。」

一般民眾聽到地瓜這項食物，首先都會把它跟健康畫上等號，而根據臨床案例，一名30歲的女子長期患有輕度脂肪肝，沒想到她靠吃地瓜，竟然瘦了5公斤，但其實到底該怎麼吃，也相當重要。

營養師夏子雯：「地瓜本身好了，在冷冷的吃 一樣會有抗性澱粉存在，可是 如果你想要達到成功減重的話，是需要控制好地瓜分量的，因為它很容易吃過量，像我們可能在便利商店買25元地瓜，大概就是半碗飯的一個澱粉量，那如果是30元 大概是八分滿的飯，如果你買到35元就是一碗飯。」

雖然地瓜富含營養，但使用不同的烹調方式，也會讓地瓜的熱量大不相同，而把地瓜冰進冰箱放一個晚上，隔天當早餐吃，減重效果更是顯著。

營養師夏子雯：「你如果真的要把(地瓜)冷藏起來吃，我覺得也很好，因為它產生的抗性澱粉，就會比較多一些些，那消化的速度就會更慢一些。」

民眾想瘦身減肥，建議可以從早餐吃地瓜開始做起，釐清食物的成分，控制好吃的份量，就能無痛減重，輕鬆迎向健康體態。