紅棗維生素C是蘋果的75倍！日醫：消水腫、解便秘還能美肌…
【早安健康／蔡經謙報導】壓力大、嘴饞，想吃零食怎麼辦？與其吃些高鹽、高脂肪、不健康的食物，不妨嘗試看看紅棗吧。日本東西預防醫學研究所理事、內科醫師池田和子推薦，把紅棗當零食不僅可能消水腫、解便秘，還有美肌、放鬆壓力等諸多功效！
紅棗是女性的超級支援食物！消水腫、解便秘、美肌、放鬆壓力好處多
紅棗富含鉀、膳食纖維，可消水腫、解便秘
水腫讓人看起來更胖，是許多民眾難解的困擾。池田和子指出，水腫代表血液流動、淋巴流動差，若想身體代謝循環良好，讓老舊廢物、毒素不累積在體內，紅棗富含的鉀、膳食纖維便是應攝取的代表營養素。
老舊廢物與毒素主要透過尿液、排便排出。若無法順利如廁會引起水腫；糞便累積在腸道中則會讓毒素跟著累積。透過鉀與膳食纖維，不僅能消除便秘，由於有排毒作用，還能預防水腫與疾病。
日本早稻田大學時間營養學研究所研究員古谷彰子則表示，有研究以37位慢性便秘患者為對象，在服用紅棗萃取物12周後，竟然得到預防便秘的效果。根據食品營養成分資料庫的資料，每100g的乾紅棗，含有：
- 鉀：597mg
- 膳食纖維：7.7g
吃紅棗助美肌！醫師：「一天3顆，讓人更年輕」
許多女性希望青春永駐，池田和子表示，若是肌膚內側細胞不健康，即便是多麼高價的保養品都難有效果。池田和子認為，想要美肌的話，首先需要從食物中攝取能給讓肌膚細胞充滿元氣的成分，而「一天吃3顆紅棗的話，能讓人看起來更年輕」。
紅棗含有維生素C，它能生成膠原蛋白，給予肌膚彈性。此外，紅棗還含有能維持皮膚、黏膜健康的泛酸（維生素B5）、製造肌膚的蛋白質、幫助肌膚代謝的鋅與葉酸等多種營養素，對想美肌的女性來說是「超級食物」。
紅棗是壓力大時不可或缺的良伴
吃紅棗除了對肌膚有好處外，壓力大時更是不可或缺。池田和子指出，紅棗的泛酸是穩定精神不可缺少的成分；油酸酰胺（oleamide）則有助改善情緒、促進睡眠；鈣質能抑制腦神經細胞興奮、穩定精神；鎂則能穩定情緒，若能將紅棗融入生活中，便能身心健康地度過每一天。
把紅棗當零食吧！中醫自製棗泥堅果飲，5分鐘早餐輕鬆上桌
紅棗該怎麼吃呢？池田和子推薦，民眾可選擇能輕鬆買到的紅棗乾、乾燥紅棗片當零食食用即可。由於乾紅棗需要仔細咀嚼才能食用，除了能攝取紅棗的諸多營養外，還能透過咀嚼增加腦部血液流動，讓大腦活性化。
而多咀嚼也與防止過食有關，用乾紅棗當零食再好不過，池田和子建議一天不要吃超過200大卡。根據食品營養成分資料庫，每100g紅棗中，約有227大卡。
上璽中醫診所中醫師余雅雯則於臉書專頁撰文，提供民眾將紅棗融入日常生活的「紅棗堅果飲」食譜。5分鐘即可完成的紅棗堅果飲，含有澱粉、蛋白質、堅果油脂與各種維生素，不僅健脾胃、防便秘，還適合沒時間吃早餐的民眾當代餐食用，或讓牙口不方便咀嚼的長輩攝取諸多營養：
紅棗堅果飲材料
- 紅棗：50g
- 米飯（蒸熟）：50g
- 綜合堅果：20顆
- 溫開水：600ml
紅棗堅果飲作法
- 紅棗熱水煮熟後去籽。
- 所有食材用調理機等勻即可。
- 白飯可用糙米飯、十穀米飯取代，會更有營養。