你以為清淡，其實超鹹！白吐司與餅乾的高鈉真相

白吐司竟然是隱藏版的鈉含量高的食物！康寧醫院營養師陳詩婷說，很多人以為白吐司味道清淡，吃不出鹹味，但事實上，在吐司或麵包加工過程中，會添加小蘇打粉或泡打粉，其化學名為「碳酸氫鈉」，為的就是讓麵食烘焙之後，可以產生膨鬆的效果。導致每100公克吐司的鈉含量高達443毫克，雖然不到每百克600毫克的標準（註：高鈉食品的定義是每100克食品中含鈉600克）。

然而，倘若你吃的吐司，又夾了加工的香腸、火腿、培根、抹了帶鹽的奶油，又或者是製作成奶油麵包、蔥花麵包、起士麵包等，其含的鈉含量，恐怕會超過1000毫克，幾乎快是一天攝取量2400毫克的一半了。

餅乾類：小蘇打餅、夾心餅乾

一般談到減重節食，很多人馬上會想到蘇打餅乾，尤其是標榜高纖、添加各種穀物、紅麴、胡椒、蔥花等等的健康天然餅乾，常吸引怕胖的女性消費者青睞。可是這些餅乾不僅油脂含量高，吃進的鈉含量也不容小覷，這可能就是讓你越吃越肥，睡醒眼皮浮腫的兇手。

譬如市售的椒鹽蘇打餅，因為製作過程中會添加小蘇打粉，再加上本身撒上椒鹽，再加上提升鮮味的味精，一包（裡頭6～8片）鈉含量就高達500毫克，相當於吃下1公克的鹽。而且製作餅乾的油，幾乎都是飽和性脂肪酸的油脂，長久下來，易釀成膽固醇過高等問題。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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