減肥期間外食族可以怎麼吃？營養師告訴你不必刻意算熱量＆戒碳水也可以有效瘦身的3個飲食原則
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減肥期間飲食比運動來得更重要！許多人因為想快點瘦下來而選擇不吃晚餐或吃太少反而很傷身。但晚餐到底要怎麼吃？一般人會有嚴格「戒澱粉、算熱量」的迷思，ELLE特別採訪 NISORO HEALTH營養師王沛瀅，針對外食族提供最佳減脂晚餐挑選方式，只要懂得選擇飲食原則，其實可以吃的食物非常多元，不用刻意避開澱粉、不挨餓也能越吃越瘦！
體脂狂降20%！營養師親授減醣外食「快瘦3原則」用手就可以簡單計算食物份量！
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減肥期間吃晚餐一定要戒澱粉嗎？
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誰說減肥晚餐一定不能吃澱粉呢？其實會有這樣的說法，是為了降低胰島素分泌，進而減弱脂肪合成，但身體耗能仍須從蔬菜及蛋白質，又或是消耗到肌肉來產生能量。因此還是建議以三餐均衡為主。
減脂晚餐選擇秘訣1.可以選擇「低GI的澱粉」
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營養師建議晚餐可選擇以低GI(升糖指數)的澱粉為主，例如：地瓜、玉米、南瓜、糙米飯等取代炒飯、炒麵、水餃，並避開精緻加工食品。對外食族來說，自助餐、超商、滷味、鹽水雞或火鍋都是可以自由發揮的不錯選擇。
減脂晚餐選擇秘訣2.運動後可以補充「適量澱粉」
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運動後刻意不吃或是吃很少其實對增肌減脂都不好！運動後補充蛋白質來增加肌肉量，已經是廣為人知的了，但肌肉的合成不只是靠蛋白質，還要靠胰島素來幫助吸收，因此運動後也是補充澱粉最佳的時機。好消化吸收的澱粉還能幫助恢復體力，補充消耗的肝醣，避免消耗肌肉。
如果是運動完剛好接晚餐時間，這時是可以選擇一些高GI的澱粉搭配優質蛋白質，像是海鮮口味壽司搭配蒸蛋及毛豆、水餃搭配皮蛋豆腐等。但針對沒在運動的人少吃澱粉，並可以增加蔬菜量，補充膳食纖維增加飽足感。
減脂晚餐選擇秘訣3.從超商、自助餐、滷味、火鍋店選擇
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對於外食來說，便利商店是最隨處可見的選擇: 現今也有許多低卡微波餐盒，但大多蔬菜量偏少，可以再搭配一份時蔬；御飯糰搭配雞胸肉及和風沙拉，也是相當熱門的組合；除了超商，前面提到的自助餐、滷味、鹽水雞、迴轉壽司，又或是鐵板燒和火鍋都是不錯的選擇。
其中把握3大原則：
1.以原型食物為主
2.增加蔬菜量，可達兩個拳頭大
3. 避開油炸、精緻糕點和加工製品
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