怕上夜間、熬夜會「傷心」，吃飯時間都改成「這時間」

本文摘自<常春月刊>506期

文 丁馬

必須上夜班、經常得熬夜工作，會不會傷心臟而早死？最新研究發現，吃飯時間選錯，比起作息顛倒更傷心；倘若選對了吃飯時間，就算是經常日夜顛倒，也能降低心血管疾病的發生風險。

這項已發表於權威期刊《自然通訊》（Nature Communications）的研究，是由美國麻省總醫院布萊根體系婦女醫院時間生物學計畫主任謝爾博士（Dr. Frank Scheer）所領導。研究發現，夜間進食可能干擾生理時鐘，進一步導致心臟健康受損，這對必須三班輪值及夜班工作，以及經常跨時區旅行的人尤其重要。

研究團隊招募20名健康年輕人，在完全隔絕時間線索的臨床研究中心進行為期兩周的實驗。所有參與者皆經歷「恆定常規程序」，以排除睡眠、光線等外部變因，純粹觀察飲食時間對健康的影響。

研究中將受測者分為兩組：一組只在白天吃飯，另一組則日夜皆可進食。雖然兩組睡眠作息一致，但結果顯示，日夜皆進食者的心血管風險指標顯著上升，包括血壓、自律神經失調及與血栓相關的PAI-1蛋白；而僅白天進食的參與者則未出現類似變化。

英國南安普敦大學的切拉帕博士（Dr. Sarah Chellappa）指出，這是首次在嚴格控制條件下證實，「飲食時間」會直接影響心臟健康，不只是吃什麼，更要注意什麼時候吃。儘管樣本規模不大、實驗期僅兩週，但研究團隊表示，這些發現仍為飲食調整策略提供重要依據，對輪班族、失眠者與生理時鐘紊亂者來說，將進食時間集中在白天，有助降低心血管負擔。

未來若能將此策略納入日常健康建議，將為夜間工作者與時差族群帶來實質幫助，對於血壓一直難以控制的民眾也提供參考，試著改掉吃宵夜的習慣，更能守護你的心臟。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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