15年研究證實！這樣吃雞蛋防黃斑部病變 15種護眼食物推薦
低頭族、上班族，每天眼睛都好累，也容易出現眼疾。幸好，澳洲雪梨大學研究發現，普通的雞蛋便能減緩白內障、視網膜剝離風險，而營養師也推薦15種護眼食品，能夠對抗藍光，使雙眼保持明亮！
每周吃2~4顆雞蛋罹患晚期黃斑部退化機率降49％
澳洲雪梨大學進行了一項歷時15年的研究，找來3,654位49歲以上研究對象，當中2,034位順利完成整個研究。結果顯示：「每周吃2至4顆雞蛋的人，相比每周吃少於1顆雞蛋的人，患上晚期黃斑部退化（Age-related macular degeneration）機率會下降49％，另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也降低62%。」
黃斑部退化是什麼？會導致失明？
「黃斑部」是在眼睛視網膜的中心區，錐狀細胞和桿狀細胞等視網膜細胞多集中於此，負責將訊息傳送到大腦，從而形成視覺。若黃斑部承受過多光線、自由基過高，黃斑部將受到損害，眼睛看到的影像會變得扭曲。簡單來說，黃斑部退化即視網膜黃斑部損傷，導致視力模糊、中央視野急速減退等，而新生血管型黃斑部退化更有機會引致失明。
雞蛋護眼、抗藍光、降低白內障、視網膜剝離風險
雞蛋能預防眼疾，是由於含有葉黃素和玉米黃素，兩者能吸收紫外線中過量的藍光，若經常使用電腦、手機、LED照明燈等藍光比例特別高的科技產品，則尤其需要攝取葉黃素及玉米黃素。雞蛋中以蛋黃含較豐富葉黃素及玉米黃素，以100克為例，葉黃素類已有1094微克。
葉黃素及玉米黃素等類胡蘿蔔素，不僅能預防視網膜退化，對於減輕患白內障、糖尿病視網膜病變、視網膜脫落、虹膜炎等風險也有一定幫助，多吃無妨。
15種護眼食物
此外，英國營養師Daisy Whitbread也推薦15種含豐富葉黃素類的素食類：（含量由低至高)
- 玉米：每100克含644微克。
- 紅蘿蔔：每100克含687微克。
- 蘆筍：每100克含771微克。
- 南瓜：每100克含1014微克。
- 孢子甘藍：每100克含1290微克。
- 苦瓜：每100克含1323微克。
- 青花菜：每100克含1404微克。
- 生菜：每100克含2312微克。
- 青豆：每100克含2593微克。
- 開心果：每100克含2903微克。
- 西洋菜：每100克含5767微克。
- 芥菜：每100克含10400微克。
- 菠菜：每100克含12198微克。
- 羽衣甘藍：每100克含18246微克。
- 紅椒粉：每100克含18944微克。
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文章授權轉載自《香港01》
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