微波食物會致癌？譚敦慈點名4種容器才是原凶！毒物權威加碼電鍋加熱也危險

微波爐加熱食物，1、2分鐘就能吃到熱呼呼的食物，真是太方便了，不過經常聽說「微波食物可能致癌」的傳聞，常讓人感到擔憂。「無毒教母」譚敦慈在節目中解釋，其實並不是微波食物會致癌，而是加熱容器用錯的話可能會致癌，她點名4種恐怖容器恐致毒，千萬別用來加熱食物。

微波爐加熱食物超快速，傳統瓦斯爐要熱十幾分鐘，微波爐1、2分鐘就加熱完畢還能保持蔬菜鮮綠，是許多現代人愛用的電器，不過卻總是有人說「微波加熱站旁邊時可能有輻射」，或是直視微波加熱會瞎掉等等，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈近日上節目澄清大家對微波爐的偏見。

微波加熱靠水分子撞擊 沒輻射

譚敦慈說明，雖然曾有研究表示直視微波爐內的光會增加罹患白內障的風險，但微波爐的加熱原理其實是靠著水分子撞擊，本身並沒有輻射。

她澄清，微波加熱時容易產生有毒物質的是「容器」，包括塑膠、美耐皿、金屬邊及保鮮盒容器都不要放入微波爐內。譚敦慈透露，自己帶孩子到超商購買微波加熱食品時，也會自備盒子盛裝加熱，深怕孩子將塑化劑吃下肚影響健康。

塑膠材質別進微波爐，耐高溫的也不要

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，塑膠材質分為1號至7號，譚敦慈老師有點名到的塑膠類是3號PVC，它在高溫下就會產生塑化劑，許多保鮮膜屬PVC材質，就不適合用來包裝熱的食物。而譚敦慈老師點名的美耐皿則是7號，美耐皿經高溫加熱則會溶出三聚氰胺，動物研究發現，長期攝取三聚氰胺可能造成生殖能力損害、膀胱或腎結石、膀胱癌等。

塑膠材質最耐高溫的是5號PP聚丙烯，顏宗海說，即使說5號最耐高溫，但最高也只能耐130度，高溫下一樣有可能溶出有害物質，因此建議「任何塑膠材質容器都不要放入微波爐」中加熱！

微波加熱食品，改用玻璃或瓷器容器

顏宗海常建議上班族外食，在超商選購買微波食品時要留意包裝上標示的塑膠材質號碼，要選擇是使用耐高溫容器。但是現代人健康問題愈來愈多，他建議常外食的人最好自己攜帶玻璃或陶瓷容器，因為就算是標榜耐高溫的塑膠，可能在未達標示溫度前就開始溶出有害物質，微波加熱高溫動輒一兩百度，因此不管幾號塑膠都不安全。

顏宗海建議買塑膠盒裝微波食品後，最好都要將食物移至玻璃或瓷器容器中再加熱，不只微波爐加熱有危險，電鍋加熱溫度也很高，也不能用塑膠和美耐皿容器。

紙碗泡麵也不能微波

即使是在超商購買碗麵也要注意。顏宗海說，早期的保麗龍碗屬於6號塑膠，不耐高溫。現在改成安全的紙碗，但是紙碗內層往往有聚乙烯塑膠，曾看過有人直接在泡麵中加冷水放進微波爐中加熱，但其實紙碗泡麵也不適合放入微波爐。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／譚敦慈護理師．顏宗海醫師

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