撰文=林玉婷
2010年創立、標榜全天然的「パン達人手感烘焙（簡稱胖達人）」，因為藝人小S站台而爆紅，在2013年因為被香港部落客Keith質疑可能摻有人工香精，引發後續調查發現詐欺屬實，隔年4月消費者文教基金會（簡稱消基會）代逾千名消費者提團體訴訟，台北地方法院2020年5月28日一審宣判小S免賠，但生技達人公司與前後任董事長莊鴻銘及徐洵平共應賠償897名消費者各6000元，共計538萬2000元，全案還可上訴。
用天然原料根本做不出這麼香的麵包！
揭發胖達人香精事件的香港部落客，因為胖達人麵包當年風光進軍香港，他也成為忠實消費者，平常也喜愛烹飪的他，試圖在家中製作麵包，但失敗數十次後，發現若真的使用天然原料，不可能呈現胖達人麵包的香氣，因而懷疑胖達人麵包可能摻有香精、欺騙消費者。
事情過程經過網路披露後，從香港傳回台灣，台北市政府衛生局隨即稽查胖達人，發現9項人工香料（含有合法的食品添加物溶劑丙二醇及多種食用色素）；新北市政府衛生局亦查到胖達人外購酵母含乳化劑（脂肪酸山梨醇酐酯），連胖達人號稱自製的「天然酵母」，也沒有任何能證明的品管紀錄，上述事項皆與對外宣稱不符，涉及廣告不實，引發社會軒然大波，眾多消費者感覺受騙，消基會於2014年提團體訴訟求償，纏訟6年才終於一審判賠。
法院認為消費者有免於恐懼、安心食用的權利
台北地院判賠的原因指出，在食安事件中，消費者應有免於恐懼、獲得安心食用產品的權利，若消費者食用產品後，擔心健康受損，或因麵包吃下肚消化完畢，已經無法回復原狀，更加重消費者精神不安，確實造成消費者人格法益上的重大損害，因此莊鴻銘、徐洵平和生技達人公司應負賠償責任。
從胖達人事件後，台灣社會開始對於「麵包」的食安關注度開始升高，也引發了消費者自製麵包的風潮，麵包機更是熱賣至今。從《食力》2018年所做的「食品業信任大調查」也發現，民眾對於烘焙食品的不信任度達35%，多數就是擔心麵包加了過多的添加物，如香精、色素等。
使用香精並不違法，胖達人錯在欺騙
事實上，麵包使用香精並不違法，但重點在於有無蓄意欺騙消費者，以台灣目前可使用的香味物質成分，皆為國際權威組織認可的物質，且經過專家使用科學性評估方式確認且合法的，不需擔心安全性。
而對於仍想避開香精麵包的民眾，則可透過觀察加以分辨。如果麵包有明顯香氣，店面應該會有現場烘焙製作區，且香味最明顯的應該是奶油量高的可頌類麵包。但若是麵包店並無現場烘焙區，但卻有濃郁不散的香氣，又或者是購買回家的麵包擺了一天仍有濃郁香氣者，便有可能是透過香精製造迷人香味。
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