不是花椰菜！這款早餐「防癌第1名」，醫讚：吃冷的更好

許多上班族早上趕上班，習慣在超商買個簡單的食物當早餐，不過在眾多選項中，有什麼既能補充營養，又對健康有加分效果呢？營養醫學醫師劉博仁推薦一個理想的早餐組合，膳食纖維與蛋白質一次吃夠！

許多上班族早上趕上班，習慣在超商買個簡單的食物當早餐／圖片來源：unsplash

醫師劉博仁在健康節目中分享，日本國立癌症預防研究所將18種常見蔬菜，以及全榖雜糧類進行抑癌效果排行，前5名分別為熟地瓜、生地瓜、蘆筍、花椰菜、捲心菜，其中熟地瓜與生地瓜包辦前2名，不過不鼓勵大家吃生的地瓜。

劉博仁指出，這項排名綜合很多因素，地瓜含有維生素A、胡蘿蔔素、植化素及DHEA（脫氫異雄固酮），一種人體荷爾蒙的前驅物質，吃到男性體內會變成男性荷爾蒙，女性則是雌激素，而微量的DHEA在某些實驗上證實，針對一些乳腺癌、大腸直腸癌的癌細胞，具有抑制的效果；劉博仁表示，地瓜也含有「神經節苷脂（Ganglioside）」，有促進癌細胞凋亡的效果。

地瓜含有維生素A、胡蘿蔔素、植化素及DHEA／圖片來源：photoAC

劉博仁也直言，地瓜雖然營養豐富，但也不可攝取過量，曾有位鼻咽癌患者因為聽信「地瓜可排毒」的說法，每天都吃3顆地瓜，但原本的米飯攝取仍繼續，半年後回診時被檢查出三酸甘油脂飆高，甚至有脂肪肝的狀況，提醒大家再好的食物都不要過量食用，否則恐怕會對健康造成影響。

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