讓膽固醇飆高的不是「雞蛋」！ 營養師澄清：「這2種物質」吃太多影響最大
潮健康／張語希營養師
讓膽固醇飆高的不是「雞蛋」！ 營養師：「這2種物質」才是罪魁禍首
讓你膽固醇飆高的真正罪魁禍首是「雞蛋」嗎？吃雞蛋會引發高膽固醇、甚至是心血管疾病？少吃幾顆蛋就能控制好自己的健康指數？其實吃蛋和高膽固醇的關聯性，沒有你想像地那麼高！今天就好好為大家說明，食用雞蛋和高膽固醇疾病之間的關係。
首先，膽固醇和「低密度脂蛋白膽固醇」（LDL-C，壞膽固醇）愈高，確實得到冠心病或中風的危險就愈高。但雞蛋當中含有較多的「高密度脂蛋白膽固醇」 （HDL-C，好膽固醇），且蛋黃的卵磷脂可以溶解LDL-C；美國臨床營養學雜誌也提到，雞蛋沒有增加心肌梗塞或是心血管疾病的風險。 那麼，高膽固醇的真正原因為何？其實體內的膽固醇有高達80%是身體自行合成，所以吃了些什麼食物會增加膽固醇，人與人之間的差異很大。一般而言，人體膽固醇增加是因為吃太多「飽和脂肪」及「人造反式脂肪」 。
飽和脂肪與反式脂肪要少吃！ 5件事降低高膽固醇風險
至於該如何避免高膽固醇的風險、讓身體保持健康狀態？提醒民眾，日常生活中要做到以下5件事，避免體內的膽固醇默默飆高，進而引起慢性病或肥胖：
1. 健康飲食。三餐優先選擇低飽和脂肪和膽固醇的食物，例如蔬果、魚類和低脂奶製品。
2. 適量運動。每週至少進行150分鐘的中度有氧運動，例如慢跑、騎自行車等有氧運動，有助於降低膽固醇。
3. 戒除菸癮。吸菸會提高膽固醇水平，增加心血管疾病的風險；而戒菸有助於降低這些風險。
4. 限制飲酒。過量飲酒會增加膽固醇水平，可能會損害心血管健康。建議男性每天飲酒不超過2杯的量，女性則每天不超過1杯（約350ml）。
5. 定期檢查。定期透過公司健檢或例行檢查，得知自身的膽固醇水平，及早發現並控制高膽固醇問題。
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