喝牛奶致癌？ 醫師曝「4大好處」打臉：不發胖且保護心血管
一些人認為，攝入乳製品可能會增加罹患心血管疾病和癌症的風險。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，醫學證據顯示，牛奶及乳製品的好處多，不應該被污名化，除了有利於心血管健康、降低癌症發生率之外，還具豐富營養素，能降低發胖風險。
▲ 牛奶及乳製品的好處多，不應該被污名化。（示意圖／每日健康）
蔡明劼在臉書專頁《蔡明劼醫師 健康。瘦身》發文提到，攝取牛奶及乳製品有4大益處：
一、有利於心血管健康
過去有人擔心，牛奶中的乳脂肪會造成膽固醇過高或心血管疾病，但根據主流醫學研究，縱使乳製品含有飽和脂肪，攝取乳製品反而對心血管健康有利，或至少是中立的影響，2021年一項針對台灣人的飲食研究發現，包括全脂或脫脂奶在內，乳製品的攝取與總死亡率呈現負相關，這個好處很可能就是來自對心血管及三高的保護作用。
二、降低癌症發生率
一些回溯性研究認為，攝取牛奶會提升乳癌、攝護腺癌的發生率，原因可能跟牛奶中的的類胰島素生長因子（IGF-1）有關，但一些前瞻性研究發現，攝取牛奶與乳癌發生無關，青少年攝取牛奶也沒有增加日後發生乳癌的機率，另有統合分析研究顯示，攝取牛奶反而可能減少大腸直腸癌發生率。
三、具豐富營養素
眾所周知，乳製品含有豐富的鈣質、蛋白質、乳糖、乳脂肪，還有鎂、鉀、鋅等巨量和微量元素，以及維生素A、B6、B12、D、K，一般很難在一項食物裡攝取到這麼完整的營養素，且攝取優格等發酵乳製品，對於腸道菌相的多樣性特別有幫助。
四、較低的肥胖風險
美國國家健康營養調查（NHANES）指出，有攝取乳製品的兒童比較少有肥胖問題，另一篇2017年的系統性回顧研究顯示，攝取優格與腰圍、過重、肥胖、代謝症候群的發生率呈現負相關的趨勢，還有一篇韓國的研究發現，攝取乳製品有較低的肥胖風險，但只在女性身上有這個結果，男性則無。
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