營養師點名「葡萄清洗1動作」恐害爛、營養流失！梗不要硬拔 補血吃它也錯
一樣是葡萄，營養卻大不同，綠葡萄維生素C最高，可以幫助長膠原蛋白，抗氧化變漂亮；黑葡萄維生素B群，補充活力跟免疫力；紫葡萄維生素A幫助暗視力更好，保持皮膚健康；至於紅葡萄相同重量情況下，熱量最低，雖然維生素A逼近0，但富含花青素&多酚類，幫助抗老。你最常吃什麼顏色的？
葡萄的常見疑問 營養師一一解答
Q：一天可以吃多少葡萄？
營養師高敏敏說明，常說的「一份水果」大約是15顆葡萄，一般人建議每天可吃2-3份水果，而葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者要控制攝取量。
Q：吃葡萄可以補血嗎？
每100公克的葡萄，只有0.8毫克的鐵，呈現的紅紫色主要來自於「植物色素花青素」。若是想補充鐵，可以吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，再搭配葡萄的維他命C 幫助鐵質吸收。
清洗葡萄要注意 避免營養流失
高敏敏也提醒，葡萄「要吃前再洗」，因為洗過就不能放，容易壞掉、營養流失。建議先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再浸泡流動水約10分鐘就可以吃；還有，吃葡萄不吐葡萄皮，抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽！
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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