害怕心血管疾病上身嗎?吃1種蔬菜能降膽固醇，促進代謝，還能預防失智症
你害怕心血管疾病上身，或是擔心將來罹患失智症嗎？多吃花椰菜，可預防心血管疾病及現代人最害怕的失智症。
綠花椰菜降低壞膽固醇達6％
英國非營利的食品研究所發表的研究發現，只要吃綠花椰菜就能降低人體內的壞膽固醇達6％，據最新在「美國心臟病學會年會」公布的研究指出，只要把體內的壞膽固醇降到每百公升血液含30毫克（30mg/dl），死亡率就能降低20％。
英國研究人員以130位志願者進行研究，在他們的每週飲食中加入400公克的綠花椰菜，經過12週後，志願者體內的低密度脂蛋白膽固醇的含量平均降低6％。研究顯示，壞膽固醇每降低1％，可降低心臟病死亡率2％，因此，降低6％的壞膽固醇，就可降低12％的死亡率。
蘿蔔硫素讓身體代謝活動恢復平衡
研究人員指出，這是因為綠花椰菜中含有比其他蔬果高出2～3倍的硫代葡萄糖苷，可轉化為蘿蔔硫素，蘿蔔硫素可以觸發細胞特定基因的運作，讓身體代謝活動恢復平衡，以減少壞膽固醇的產生。除了綠花椰菜之外，燕麥也有幫助。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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