別囤泡麵！醫界認可採購清單，吃錯小心讓免疫不堪一擊
【早安健康／洛桑加參】「少有醫療問題與發炎無關。」美國康乃爾大學教授卡爾納珊（Carl Nathan）如是說。
反覆發炎超過3個月以上的「慢性發炎」可說是萬病之源，舉凡癌症、心血管疾病、糖尿病、關節炎、憂鬱症、過敏、異位性皮膚炎與阿茲海默症，都與它有關。就連現在大家特別需要的「免疫力」，也都可能因慢性發炎而變得異常虛弱、不堪一擊。
在新冠肺炎疫苗尚未研發出來之前，我們要特別照顧好自己，儘量不給別人添麻煩，節省國家醫療量能，以備不時之需。勤洗手、戴口罩大家都已經做得很好了，除了這兩項，還能做什麼呢？
優化飲食習慣、選擇抗發炎好食材，是我今天想跟大家說的。
抗發炎食物這樣選
最近我英國的朋友拍超市貨架給我看，很有趣的，大家把精製麵粉、義大利麵掃光，倒是我朋友常買的蕎麥、糙米乏人問津。沒想到平常養成選擇好食材的好習慣，不但對身體好，在這非常時期，還有不用跟人搶的好處。
像蕎麥、糙米這樣的全榖物，都是受到醫界認可的「抗發炎好食」。不過向來偏好白米飯的人，馬上全面改吃全穀物可能會很不習慣，不妨每周先選一到兩天當成「健康日」，主食改吃蕎麥、糙米、全麥、玉米、小米、燕麥、黑麥這些。之後再逐漸增加天數。維持健康，也別忘了讓自己保有食的樂趣，方能長久。
除了全穀物，莓類和堅果我也很推薦。包含藍莓、蔓越莓、覆盆子、榛果、杏仁、松子、核桃，其他還有芝麻、南瓜籽、亞麻籽、葵花籽等種子類食物，都是我的抗發炎好食。抗疫補貨，別老買罐頭泡麵，堅果種子這類乾貨其實也都很能放，又更營養。
蔬菜部分，菠菜是我的首選，而十字花科的高麗菜、花椰菜也都很好。小兵立大功的大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜，雖經常淪為菜餚中的配角，但它們皆富含有機硫化物，亦為抗發炎不可少的辛香蔬菜。
瓜類可選櫛瓜、小黃瓜。而名字裡有椒字的，青椒、甜椒、辣椒，以及超級好蔬菜番茄，都可以常常吃。
別忘了吃水果，酵素多的像是木瓜、鳳梨，除了抑制發炎反應，還能促進人體排毒。
喝對了也能抗發炎！我自己常泡藏紅花來喝（孕婦不能喝）。紅茶、綠茶中的類黃酮素，有抑制發炎、活化血管的效果。紅酒裡的白藜蘆醇，是一種天然的植物多酚，也能幫助身體抗發炎、抗氧化、抗腫瘤增生。
最後提醒，預防慢性發炎，高度加工、高熱量，或含大量精製白糖、精製澱粉、化學調味劑的空熱量食物（Empty Calories）偶爾吃沒關係，但不宜作為日常飲食。
作者簡介：洛桑加參醫師，身心靈預防醫學專家、Dr. LOBSANG洛桑預防醫學集團創辦人、京妍生技董事長、美國哈佛醫學院研究醫師、世界抗老化醫學醫師、前臺北榮總神經再生中心特約醫師、前臺北榮總白金逆齡中心醫師。著有《不生病的藏傳養生術－身心靈全面關照的預防醫學》時報出版。
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