薑茶喝錯沒效！手腳冰冷像冰棒？醫推「乾薑暖宮」強效產熱：比生薑更暖
氣溫驟降，不少民眾習慣喝薑茶驅寒暖身，但為何有些人喝了還是手腳冰冷、經痛未解？婦產科醫師指出，薑在經過脫水或加熱後，成分會產生變化。若想改善消化脹氣，應選用生薑；但若目的是緩解經痛、改善手腳冰冷甚至促進代謝燃脂，則必須使用乾薑才有效。選對吃法，才能真正對症下藥。
脫水後的華麗轉身：薑辣素與薑烯酚的科學奧秘
俗話說薑是老的辣，這在醫學上確有根據。西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸解釋，薑的營養成分會隨著水分含量與溫度而改變。未經處理的生薑含水量高，富含薑辣素（Gingerols）；而經過乾燥脫水或加熱處理後的乾薑，其薑辣素會轉化為薑烯酚（Shogaols）。這兩種成分在人體內運作的機制不同，因此對應的健康訴求也大相逕庭。
經痛與手腳冰冷族群：首選乾薑
針對深受經痛困擾或冬天手腳如冰棒的女性，邱筱宸醫師強調，新鮮生薑的效果可能有限，應選擇含有高濃度薑烯酚的乾薑。
根據研究顯示，乾薑粉能抑制前列腺素的生成，對於緩解經痛有顯著效果。此外，薑烯酚具有促進產熱效應（Thermogenesis）的特性，能幫助脂肪燃燒與代謝，刺激身體產熱，讓末梢血液循環變好，身體自然暖和。
易脹氣與素食族群：首選生薑
另一方面，生薑則被視為脹氣救星。邱筱宸醫師表示，許多素食者因攝取大量豆類及高纖蔬菜，容易產生腹脹感。生薑中豐富的薑辣素能顯著加速胃排空（Gastric emptying），促進腸胃蠕動，協助易產氣的食物順利消化。
醫師的處方籤：聰明吃薑的3大原則
了解成分差異後，民眾該如何應用於日常飲食？邱筱宸提供了以下建議：
炒菜煮湯用生薑：
料理時加入切片生薑，不僅調味，更能幫助消化，讓營養好吸收，減少飯後脹氣不適。緩解經痛喝薑粉：
經期不適時，可挖一匙乾薑粉加入熱豆漿或熱水中飲用。乾薑粉的薑烯酚濃度遠高於煮生薑茶，止痛效果更佳。手腳冰冷泡乾薑片：
天冷時，直接將乾薑片泡熱水飲用，利用薑烯酚刺激產熱，能迅速溫暖手腳末梢。
邱筱宸提醒，民眾下次採買食材時，不妨根據自身需求，精準選擇生薑或乾薑，才能發揮其最大的保健功效。
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◎ 資料來源／邱筱宸醫師