超過八成的中醫藥方都有加「茯苓」！清宮御用補品「茯苓」的3大功效是什麼？改善腸胃、排尿等6症狀，但有1禁忌

茯苓（Poria cocos），是眾人熟知的一種中藥材，為中藥「四君八珍」之一，超過 80％ 的中藥處方中都會加入茯苓，如果自己煎水藥中看到一小片薄薄的白色藥材，那就是茯苓！

茯苓是台灣平民小吃四神湯中的其中一味食材。你知道嗎？據說在康熙皇帝小時候曾得過天花，好不容易從鬼門關前救回來，對於湯藥頗為畏懼，御醫們把相關中藥和茯苓一起製成茯苓膏，康熙以為是好吃的小點心，沒有抗拒的每日服用，身體便逐漸好起來，可以繼續研讀詩書及練習武功，因此後來茯苓膏成為清朝宮廷的御用食品。

茯苓（Poria cocos），是眾人熟知的一種中藥材，為中藥「四君八珍」之一，超過 80％ 的中藥處方中都會加入茯苓，如果自己煎水藥中看到一小片薄薄的白色藥材，那就是茯苓！它也是一種在中醫傳統中高度重視的草本植物，自古以來一直被視為一種寶貴的中藥，被廣泛用於中醫治療和保健。以下帶您瞭解茯苓功效、茯苓怎麼吃，以及食用禁忌。

茯苓是什麼植物？食藥兼用的真菌菇類

國家實驗研究院說明，茯苓（wolfiporia cocos或Poria cocos）是一種食藥兼用的真菌菇類，屬於擔子菌、非褶菌目、多孔菌科、臥孔屬，學名為poria cocos（schw.）wolf，是多孔菌科真菌的乾燥菌核。

被譽為四君八珍之一的「茯苓」功效是什麼？

被譽為中藥「四君八珍」之一的茯苓功效是什麼？農業部農試所刊物指出，在秦漢時期的《神農本草經》中便把茯苓列為上藥，其味甘性平，具有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神等功效，另外，對於一些以下症狀：

• 腸胃不適
  

• 發寒
  

• 發熱
  

• 咳嗽
  

• 口乾舌燥
  

• 小便不順

等也都有改善的效果，還能安定精神，以補養心神，所以在許多方子內都可以看到添加少許的茯苓。

新北市藥師公會指出，茯苓味甘淡，性平，歸心、脾、腎經，主要功用如下：

• 利水除濕，用於各種水腫，偏於寒濕者多與豬苓、白朮、澤瀉等同用如五苓散《傷寒論》；偏於熱濕者可與滑石、阿膠、澤瀉同用，如豬苓湯《傷寒論》；若脾腎陽虛水腫，可與附子、生薑同用，如真武湯。
  

• 心脾兩虛，氣血不足之心神不寧，多與黃耆當歸、遠志同用，如歸脾湯。
  

• 若水氣凌心之心悸，與桂枝、白朮、生薑同用，如茯苓甘草湯。
  

• 若脾胃虛弱，食少納呆，倦怠乏力等，常與人參、白朮、甘草同用，如四君子湯，
  

• 若脾虛停飲，常與桂枝、白朮同用，如苓桂朮甘湯。若脾虛濕瀉，可與山藥、白朮、薏苡仁同用，如參苓白朮散。臨床上使用時，茯苓若切成塊，因水份很難滲入內部，煎煮時不易煎透，故必須切成薄片或捏碎，方能煎透，提高療效。
  

茯苓怎麼吃？

茯苓除了在中醫藥方中相當常見，也常被用於藥膳與保健食品中，如茯苓糕、茯苓餅、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋補食品。此外，國家實驗研究院《茯苓和靈芝的保健功效》一文中列出幾種茯苓藥方與藥膳，整理參考如下：

茯苓傳統保健方

茯苓保健複方

藥膳：炒茯苓金菇

藥膳：茯苓紅棗粥

藥方

以何首烏、澤瀉、茯苓、白朮、黨參等組成的複方沖劑。

太子參、生黃耆、晚蠶砂各 5 錢，女貞子、旱蓮草、黃柏、牛膝各 3 錢，焦山楂、丹參、生薏仁各 10 錢，蒼朮 2 錢，茯苓 15 錢，水煎濃縮，200 毫升分 2 次 口服。

茯苓 2兩、金針菇 1 斤、香菇 3 朵、胡蘿蔔絲、薑絲、蔥段。

米 1 杯、茯苓 6 錢、紅棗 10 顆、雞肉絲。

功效

在 1∼2錢／公斤體重的劑量下，可提升血清抗氧化能力，並且降低脂質，減少過氧化產物丙二醛的含量。

經兩個月有顯著降低血脂功效。

保健功效。

保健功效。

茯苓v.s.土茯苓功效差在哪裡？

茯苓與土茯苓名稱上只差一個字，但別以為他們是同一種植物，或誤以為它們的功效類似！下表介紹兩者功效差異：

茯苓

土茯苓

介紹

多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核

百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖

功效

健脾和胃，寧心安神

清熱除濕、通利關節

茯苓v.s.土茯苓功效差異。（資料來源：位元堂）

茯苓的禁忌、注意事項有哪些？

茯苓有食用禁忌嗎？哪些人不能吃？長庚中醫內科部主任楊賢鴻醫師過去受訪時曾說明，茯苓裡面有多醣類，若劑量很大，恐影響血糖。建議糖尿病患者最好在醫師的處方下使用。

據Healthy Matters指出，茯苓的利水滲濕功效較強，適合用於水腫人士，以利尿、去水腫。但應避免自行服食過量茯苓。因服用過量茯苓可導致尿量過多，嚴重者可損傷腎氣，甚至繼發遺精、滑精的可能。

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資料來源：位元堂、新北市藥師公會、國家實驗研究院、農業部農試所、台視、Healthy Matters

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：林勻熙

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