明明沒吃很鹹！為什麼還是「鈉」麼高？

明明吃得很清淡，卻常常在吃完飯後覺得口渴，一覺醒來也容易水腫，整張臉腫得像豬頭，究竟是怎麼回事？營養師表示，吃起來很鹹的食物肯定鈉含量高，不過有些吃起來一點也不鹹，甚至沒什麼味道的食物，也可能隱藏著高鈉陷阱，讓我們一起來看看這些隱藏版的高鈉食物有那些吧！

營養師陳怡錞表示，鈉離子是人體調節生理機能不可或缺的礦物質，也是人體體液中重要的電解質之一，鈉存在於細胞的外液中，和存在於細胞內液的鉀共同維持細胞內外體液水分及滲透壓的平衡，還能協助神經系統和肌肉的正常運作。

鈉過多有害無益　恐罹患高血壓、加重腎臟疾病

鈉攝取過多過少都不好，世界衛生組織（WHO）建議成人每日鈉攝取量應小於2000毫克，約是5公克食鹽。不過，根據調查，國人男性平均一天攝取4578毫克的鈉、女性平均一天攝取3567毫克的鈉，雙雙超標，甚至已經超出建議量的1.5倍至2倍上。飲食中若鈉攝取過多，不僅容易讓你口渴、水腫，長期下來還會提高罹患高血壓的機率，甚至會加重腎臟疾病患者的病症。

一般人都知道吃起來很鹹的食物如醃製的臘肉、火腿、蜜餞、酸梅等鈉含量很高，但有不少吃起來不會特別鹹的食物，鈉含量卻出乎意料的高，容易讓人在不知不覺的狀況下吃進過多的鈉，等到長期累積引發疾病，可能還不知道原因出在哪。那麼，這些隱藏版的高鈉食物、調味料有哪些，讓營養師陳怡錞來為大家揭曉。

★【隱藏版6大高鈉食物】

高鈉食物1／白吐司

大家早餐常會點的火腿、培根蛋夾土司，雖然白吐司吃起來沒什麼味道，但2片吐司鈉含量就將近500毫克，更不用說內餡的培根（鈉610毫克／100克）、熱狗（600毫克／100克）、火腿（鈉1000毫克／100克）等加工品，鈉含量也都不低，一口咬下美味的培根蛋吐司，等於已經吃下一整天一半的鈉攝取量。

一般來說，加工越多、奶油越多的麵包，鈉含量也越高，陳怡錞營養師建議，早餐的白吐司不妨以全麥吐司取代，內餡少碰培根、熱狗、火腿等加工製品，可用雞肉、豬里肌肉取代，再搭配一杯豆漿或牛奶，就是讓你一整天都能活力滿滿的健康早餐。

高鈉食物2／烏醋

不管是喝酸辣湯還是吃火鍋的沾醬，一定要加點烏醋調味，吃起來才夠味，不過你知道嗎，光是5cc的烏醋鈉含量就高達400毫克，酸辣湯加2匙烏醋一餐的鈉含量就破表，所以下次用烏醋時記得要小心謹慎地使用。

高鈉食物3／魚丸

吃炒米粉時配一碗魚丸湯可說是絕配，但是美味的魚丸其實也是高鈉陷阱，製作魚丸的過程中，通常會加入鹽巴捶打至魚漿有黏稠度，鹽巴加多鈉含量越高，平均來說每100公克的魚丸就含有600～700毫克的鈉，尤其若吃的是爆漿的丸子，鈉含量恐怕會更高。

高鈉食物4／夾心餅乾

許多人會將夾心餅乾當作下午小點心，肚子餓了來一兩片，不過別以為甜的食物鈉含量就不高，製作奶油、巧克力、草莓夾心餅乾的過程中，會添加奶油、人工添加物，以草莓夾心餅乾為例，每100公克就有300毫克的鈉，不容小覷。

高鈉食物5／涼麵

天氣炎熱沒胃口時，來一碗涼麵最開胃，不過涼麵所使用的油麵，在製作過程中會添加小蘇打增加Q彈的口感，小蘇打化學名為「碳酸氫鈉」，由於小蘇打本身就含有鈉，再淋上一匙每100公克就有1000毫克的麻醬，享受香醇滑順的涼麵同時，你已經吃下至少1000至1200毫克的鈉了。

高鈉食物6／麵線

絲瓜蛤蠣麵線、豬腳麵線、油拌麵線，光是聽到食物名稱就讓人口水直流，但是很抱歉，有個驚人的內幕不得不讓你知道，每100公克的乾麵線鈉含量高達2874毫克，吃一小碗麵線再加上其他調味料，直接讓你的鈉攝取量超過一天的建議量，榮登高鈉食物的寶座。

【營養師小叮嚀】：

如果某餐覺得吃得很鹹，飯後不妨多喝水或吃點高鉀食物，如香蕉、奇異果、鳳梨或是各類蔬菜，可以幫助體內排出過多的鈉。不過，特別要注意，包裝的蔬果汁通常都有含有鈉，想要避免再攝取到多餘的鈉，最好是自己打一杯新鮮蔬果汁，才能避免水腫、高血壓找上門。