豆腐真是瘦身救星？豆腐居然不適合每個人！豆漿這樣喝「不會補鈣」
前陣子熱播影集《黑白大廚》，節目中準決賽第二輪的「無限料理地獄」，讓大廚們深陷「無限豆腐」地獄車輪戰，也讓觀眾見識到許多創意豆腐料理。而豆腐在減重飲食中是重要角色，吃豆腐瘦身要注意什麼？以下揭開豆製品祕密！
豆腐「熱量低、功效高」 痛風和腎病患者小心吃
韓國女星宋慧喬曾分享「豆腐減肥法」掀起一股模仿風潮，顯示豆腐不只是美味，更是健康瘦身的好幫手。京都堂中醫診所中醫師周律廷指出，大豆及其製品如豆腐，營養價值高，熱量卻很低，非常適合正在控制飲食、增肌減脂的人食用。豆腐富含大量的蛋白質及膳食纖維，能提高飽足感，並促進膽固醇代謝，是減重者的理想食物選擇。
從中醫角度來看，周律廷表示，豆腐的原料之一石膏，對於胃熱濕阻型、肝鬱氣滯型等燥熱體質的人特別有幫助。在中醫理論中，石膏常與黃連、知母等藥材搭配，用以清胃瀉火、清熱收濕；但由於石膏性味甘、大寒，體質偏寒者應避免過量食用。此外，痛風及腎臟疾病患者也需留意攝取量，勿過量食用。
周律廷也提醒，雖然透過食療可有效攝取身體所需營養，但食用過量反而會適得其反。因此在享受豆腐帶來的美味和健康之際，也要記得維持飲食的均衡，避免過量攝取，才能達到最佳的保健效果。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／周律廷中醫師．張家榕營養師
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