爆米花真的健康嗎？告訴你爆米花熱量、營養成分和健康的料理方法 | Women's Health
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更新於 2024年09月25日03:17 • 發布於 2024年09月25日03:17 • Serena Hu, Dalal Chen, Mallory Creveling(WH US)COPYRIGHT: Getty Images
今天點開Google首頁你會發現塗鴉牆上的有著可愛的爆米花互動遊戲，而為什麼會是以爆米花為主角？則是為了紀念爆米花問世！現在在看電影或是看電視，很多人都會人手一包爆米花邊看邊吃，但你知道爆米花的由來其實歷史悠久，甚至可以追溯到幾千年前！雖然爆米花成為不少人的首選零食，但它真的健康嗎？
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「爆米花」健康嗎？
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PHOTO CREDIT: Yulia Reznikov
你喜歡吃爆米花嗎？如果你的答案是肯定的"YES"，那麼我們肯定是同一陣線的好夥伴！你可能跟我一樣，會一邊看六人行，一邊吃掉一整袋的爆米花，或是喜歡塗上切達起司，然後嗑掉一整包爆米花。但，問題來了，爆米花真的健康嗎？
爆米花其實相當單純，就是爆開的全麥。營養師艾比．蘭格表示：「很多人會認為爆米花就是垃圾食物，其實不然。」全麥是很健康的食物：「此外，因為爆米花數量很多，所以其實可以讓你產生飽足感。而且脆脆的口感令人相當喜愛。」
但，蘭格也說，爆米花通常會額外添加許多調味，這也是造成爆米花不健康的原因。「問題是大家通常都會攝取過量，一般的份量通常是一杯，但當你吃了太多，就會導致卡路里攝取過多。」
「 爆米花熱量」以及營養成分
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首先，一袋爆米花不會讓你的熱量攝取超標，以營養成分來說，空氣爆米花是相當不錯的選擇。根據美國農業部，一杯的原味爆米花含有：
- 31卡的熱量
- 1克的纖維
- 1克的蛋白質
「不僅含有相當多的纖維，此外脂肪含量極少，熱量也很低。」蘭格這麼說，因此不容易攝取過量的卡路里、鈉、或者脂肪。
但調味過後的「爆米花」就另當別論了
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當然，當爆米花加入了奶油，起司，焦糖，或者其他受歡迎的調味，就不是這麼一回事了。舉例來說，三杯的奶油焦糖爆米花，就有高達192卡的熱量（是同樣分量原味爆米花的兩倍），以及15克的脂肪（是原味爆米花的五倍之多）。
「如果你沒辦法控制自己只攝取一份（坦白講面對爆米花時，真的很難有人能夠控制住自己），那你真的必須注意營養標示，並且想清楚你即將吃進去多少熱量。」蘭格這麼說。
市售的微波「爆米花」呢？
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最好還是避免微波爆米花，大部分的微波爆米花品牌都含有過多的反式脂肪以及飽和脂肪，一定要小心奶油！
此外，會輕微導致爆米花肺（閉塞性細支氣管炎）的風險增加。爆米花肺是一種肺部疾病，與丁二酮有關（通常做為食物添加劑，用來增加爆米花當中的奶油味）。坦白說，如果持續的吸入微波爆米花時所產生的氣體，真的對身體不太好。
教你自己爆健康的「爆米花」
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如果想要安全的吃微波爆米花，蘭格建議將爆米花放進棕色的紙袋，然後自己用微波爐爆開爆米花，也可以使用爆米花鍋。
如果怕麻煩，不想要自己動手的話，也可以使用家裡的瓦斯爐。用一個較深的平底鍋，先在鍋內加熱一些椰子油或者橄欖油，再放入爆米花，均勻地搖晃鍋子。當爆米花爆開後，加入一些帕瑪森乳酪、鹽巴、醋以及一些辣醬，或者是其他你喜歡的調味料。比起其他調味好的口味爆米花，這樣可以做出健康又美味的版本！
Women's Health美力圈SAY
只要你盡量吃原味，或者只加入少許的調味，那麼爆米花會是相當健康的零食，但像是電影院裡賣的調味爆米花，千萬不要吃太多。
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