健康餐藏地雷！養生男血糖失控...醫教2招成功翻盤
生活中心／吳宜庭報導
一名體重約65公斤的男性，家族中父母及祖母皆患有糖尿病，平時雖有特別注重健康管理，不僅每天固定跑步30分鐘，且以自認「健康」的飲食控制血糖。然而在例行檢查中，他的糖化血色素仍高達6.5%，已達糖尿病診斷門檻，讓他相當困惑，甚至接近需用藥控制的程度。
減重醫師蕭捷健在《小宇宙大爆發》節目中分享該案例時指出，經過詳細問診後發現，問題可能出在患者對「健康食材」的誤解。該男子早餐多為豆漿搭配飯糰，午晚餐則選擇健康便當，但主食皆為紫米飯。許多人認為紫米較營養，但實際上紫米屬於糯米類，其抗性澱粉含量甚至低於白米，反而更容易引起血糖快速上升，也可能導致腸胃脹氣等不適。
蕭捷健進一步說明，糯米類食物在體內消化吸收速度快，對血糖的刺激較強，若長期攝取，恐使血糖控制更加困難。他因此建議患者將紫米改為黑米、糙米或五穀米等較低升糖指數的全穀類，幫助穩定血糖。同時，他也提醒，若血糖長期偏高，運動時身體會優先消耗醣類，而非脂肪，反而不利於減脂效果。
此外，該名患者原本每天運動的習慣也被調整。醫師建議改為「做一休一」或「做一休二」，讓身體有足夠恢復時間，以避免壓力荷爾蒙皮質醇過度分泌，影響代謝並促進脂肪囤積。經過約半年的飲食與運動調整後，該男子體重降至55公斤，糖化血色素也降至5.8%，整體健康狀況明顯改善。