影／花壇鄉農會開發茉莉花咖啡　上市秒殺賣光

以生產茉莉花茶聞名的彰化縣花壇鄉農會，耗時二年研發茉莉花咖啡，尋找最適合的咖啡豆，並選用茉莉花調配比例後，終於調配出黃金比例，將茉莉花的香甜完全傳遞至咖啡豆裡，入口時的花香令人陶醉，今年六月甫上市即秒殺賣光，喝過的人都讚不絕口。

▲花壇鄉農會耗時二年研發茉莉花咖啡，終於調配出黃金比例的茉莉咖啡，入口有戀愛的感覺，將茉莉花香溶入咖啡中，上市即秒殺賣光。（圖／記者陳雅芳攝，2019.06.26）

花壇鄉農會總幹事顧碧琪指出，花壇鄉擁有28公頃的茉莉花田，該鄉茉莉花栽植分為一般耕作與友善耕作農法，花壇鄉由於地處亞熱帶氣候型態，日照充足，毗鄰八卦山脈，土壤係微酸性土，非常適合茉莉花生長。

花壇鄉所栽種的茉莉花具有花期長、色澤潔白、花形飽滿且產量高、品質好的特性，其種植面積及產量居全台之冠，故有「台灣茉莉花之鄉」之美稱。

為拓展茉莉花價值，農會花了二年研發茉莉花咖啡，由總幹事顧碧琪、農會職員與專家試喝二年的茉莉花咖啡，終於調配出黃金比例，今年六月甫上市即秒殺賣光，入口時的花香令人陶醉，造成轟動。

▲顧碧琪表示，她發現國人喜愛喝咖啡的比例逐年升高，遂決定把「茉莉花與咖啡結合」來推廣。（圖／記者陳雅芳攝，2019.06.26）

顧碧琪表示，她發現國人喜愛喝咖啡的比例逐年升高，遂決定把「茉莉花與咖啡結合」來推廣，並開始尋找最適合的咖啡豆，在茉莉花生產季節時，先把不良品剔除，再將咖啡豆與茉莉花調勻，讓咖啡豆充分吸收花香，靜置13個小時後，把咖啡豆與茉莉花分離，再將咖啡豆回烘，便成為茉莉咖啡成品。

▲將茉莉花的香甜完全傳遞至咖啡豆裡，入口時的花香令人陶醉，喝過的人都讚不絕口。（圖／記者陳雅芳攝，2019.06.26）

為了將茉莉咖啡調配出最適合品嘗的黃金比例，顧碧琪與農會職員、專家只要有成品出來時即進行試喝，整整試喝了二年之久，終於在今年第三年正式開賣，首批於六月初上架，立即秒殺賣光，造成轟動，喝過的人都讚不絕口。

▲花壇鄉所栽種的茉莉花具有花期長，其種植面積及產量居全台之冠，故有「台灣茉莉花之鄉」之美稱。（圖／記者陳雅芳攝，2019.06.26）