1個月瘦3公斤？研究：隔日斷食助減肥還能降壞膽固醇

每日健康／國際編譯　郭家和

斷食減肥難做到？研究：隔日禁食平均可瘦3公斤

控制體重對健康影響重大，但活在物質豐富、營養充足的現代人，很難拒絕各種美食享受的誘惑，減肥因而成為人人嚮往但知易行難的課題。究竟有沒有簡單有效的減肥方法？「斷食」是許多人會嘗試的選項，然而錯誤斷食除了讓身體肌肉流失，還會引發其他代謝問題。再加上長時間斷食違反生理演化機制，一旦「破功」大吃，體重馬上又打回原形。

斷食是用減少熱量攝取來減重，新的國際研究則指出，更有效、更簡單的間歇性斷食方法「隔日禁食」──ADF飲食法，有助於減肥。該實驗由奧地利Karl-Franzens University 分子生物學研究所進行，該校分子生物學 Frank Madeo 教授指出，這個方法幫助受試者在1個月內平均瘦下了3.17公斤，而且不用對每餐攝取的熱量斤斤計較，參與者的順應性非常高。

48小時內只吃12小時　連壞膽固醇都下降

隔日禁食法顧名思義，就是在每進食一天後完成斷食一天。該項研究的實驗組成員，每天在早上7點至晚間7點間可以任意進食，另一組則採取正常的三餐進食。研究發現，即便在進食日中實驗組成員多攝取了30%的食物熱量，他們的體重仍因為隔日禁食仍出現下降趨勢。Madeo 教授表示，根據對受試者身體指數的監測，隔日進食並沒有對他們的免疫系統功能造成影響。相反的，與心血管疾病相關的指標如低密度脂蛋白（LDL）也隨之下降。

這種禁食方法也曾造成明顯的減重案例，居住在加州僅27歲的Jared Sklar 原先體重高達129公斤，利用隔日斷食法瘦到86公斤。他在接受採訪時指出，進食日他只在中午12點到晚上8點間吃飯，其餘16小時斷食，另外也改採健康的飲食內容與運動，更重要的是他鍛鍊自己拋開以往的壞習慣，擁有足夠強烈的動機才瘦下來。除此之外，歐美名人如Beyonce和Jimmy Kimmel也都宣稱使用隔日禁食法來減肥。不過雖然實驗結果證實有助減肥，但研究團隊指出並非人人合適，原因出在隔日斷食對身體的長期影響猶未可知。

隔日禁食成減肥救星？營養師：難度太高先戒零食

在這項小型實驗研究中，採取隔日禁食的實驗組成員，平均減少了4.5%的體重數字，而正常飲食的對照組體重則微幅增加近0.2公斤。這樣的結果是否表示隔日禁食是簡單有效的減肥方法？紐約州註冊營養師Samantha Heller 表示，在一天內完全禁食，對許多人來說還是難度太高，例如有在運動健身，或需要從事體力勞動的人。此外，吃東西不唯為了攝取熱量，更能促進快樂情緒，是一種內分泌的調節機制。Heller  營養師建議，要減肥最重要的是改變自己的生活方式，例如晚餐後就不要再吃零食，這才是大部份人甩不掉多餘體重的真正原因。