柳丁太硬擠不出汁？農糧署揭「2招」：果汁量狂飆
記者鄭玉如／台北報導
冬天正值柳丁盛產季節，柳橙不僅酸甜又解膩，還富含維生素C與膳食纖維。農糧署指出，不少人喜歡把柳丁榨成果汁飲用，但手邊沒有榨汁機，總覺得費力又難擠。對此分享「兩招輕鬆榨汁法」，讓出汁量瞬間提升，在家就能輕鬆喝到新鮮果汁。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」分享榨柳丁汁的小撇步。第一招是「微波法」，柳丁切成4瓣後微波20秒，透過加熱軟化果皮與纖維，榨汁量瞬間增加；第二招「冷凍法 」，將柳丁冷凍10小時後，取出後完全退冰再榨汁，冷凍過程會破壞果肉細胞結構，使果肉變得較軟，果汁更容易釋放。
另外，農糧署曾表示，挑選柳橙時，可把握3大原則，首先是果實輕握有彈性，飽滿沉重、果皮新鮮有光澤，不失水縮皺、果蒂呈青綠色，若外皮出現褐、黑色斑點或疤痕，可能是受黑星病、黑斑病、潰瘍病等病害影響，並不影響果肉風味，仍可安心食用。
農糧署建議，享用柳橙前，可先將果實「橫向對半切」，再縱向切成數小片。食用時，只要輕輕將兩側果皮向下折，一瓣一瓣的果肉就能輕鬆與果皮分離，既方便又美觀，看起來也很優雅。