Joeman半夜討吃牛肉麵！吃錯恐睡不好
[NOWNEWS今日新聞] 近日網紅YouTuber Joeman和前女友蕭伊分手後，被女方爆料交往內幕，甚至要求女方在半夜4點開車去幫Joeman煮牛肉麵。台灣人最熟悉的國民美食又再度引發熱門討論。中醫師指出，季節、體質、食材和烹調方式，都會讓身體感覺不同，夏天較建議吃的是「清燉」版本，冬天則選「紅燒牛肉麵」較溫熱的類型更為適合。
馬光中醫診所中醫師劉宗昇提到，從中醫角度看牛肉麵，清燉和紅燒大有不同。中醫師指出，傳統本草牛肉性溫、味甘，能補中益氣、健脾養胃、強筋骨。而現代營養學來看，則有優質蛋白質、鐵、鋅、B群等，對需要補血或恢復體力的人而言，確實是不錯的選擇。
劉宗昇提醒，牛肉本身偏溫，再配上湯頭、油脂、辣椒和各種辛香料，整碗可能變得更溫熱、更油膩。若平常就容易出現口乾、便秘、長痘痘，或一吃辛辣油膩就胃不舒服，更要控制吃得頻率。
以中醫觀點，夏天陽氣外泄，更有暑熱和濕氣，脾胃功能相對弱一些。劉宗昇表示，若吃了又油又辣的紅燒牛肉麵，可能會滿頭大汗、口乾舌燥，甚至晚上睡不好，身體也未必需要。
「比較適合的是清燉、少油」的版本，劉宗昇建議，可再搭配白蘿蔔、青菜、蔥、薑等食材。
冬天則需要多一些溫補。劉宗昇認為，紅燒牛肉麵搭配薑、蔥、八角、桂皮，不僅香氣十足，也讓整碗麵呈現較為溫熱的感覺。但中醫師提醒，溫熱不等於愈辣愈好，進補也不等於愈補愈健康。
如果本身容易口乾、便秘，或有胃食道逆流的問題，劉宗昇說，即使是冬天，也不用刻意追求重油重辣。養生講的是「適度」。
半夜想吃牛肉麵 中醫勸：優先選清燉
另外，一般日常沒必要為了養生，加入大量的藥材。劉宗昇提醒，真正需要用藥膳調理時，仍須看個人體質和健康狀況，尤其孕婦、慢性腎臟病、心血管疾病患者，或正在吃抗凝血藥的人，更不建議自己亂加。
假設真的半夜想吃，劉宗昇提到，可以「優先選清燉」，且少油、少鹽、少辣，再搭配青菜。如果只是嘴饞，而不是肚子餓，也可以先喝點水、躺一下，中醫師指出，真正需要注意的，是長期的飲食習慣和生活型態。