好市多搶瘋！冷凍藍莓更營養？藥師警：配「這款飲料」吃恐白費
好市多冷凍藍莓近期引發限購潮！哈佛實證規律食用能讓大腦慢老2.5年，且冷凍後花青素吸收率高出25%。但藥師示警，若配錯「這款國民飲料」一起吃，蛋白質恐影響吸收導致白費！究竟要洗嗎？藥師解析正確吃法。
冷凍藍莓營養打折？藥師揭：花青素吸收率反而多25%
好市多最近發出冷凍藍莓限購令，一卡限購一組。藥師陳澤鈞表示，其實冷凍藍莓比新鮮藍莓的青花素還高。根據美國哈佛大學與南達科他州立大學等超過50項研究顯示，藍莓在攝氏-18°C的冷凍過程中，會進一步釋放花青素，吸收率高出25%。雖然其維他命C含量在冷凍後會略低於現採，但相較於新鮮藍莓在運輸過程中的營養流失，冷凍藍莓的維他命C保有量反而更佳。
哈佛追蹤1.6萬人證實：常吃藍莓「大腦年輕2.5歲」
藥師陳澤鈞整理臨床研究與營養學期刊數據，列出長期規律食用藍莓的5大好處：
強化心血管：
研究發現攝取藍莓能讓冠心病風險降低約25%，並在食後幾小時內提升血管彈性。延緩大腦老化：
哈佛大學追蹤逾16,000人的研究證實，常吃藍莓者的大腦老化速度平均減緩約2.5年。改善腸道微環境：
藍莓多酚能轉化為活性物質並增加腸道好菌，進而降低全身發炎指數。調節代謝與血糖：
每日攝取約150克藍莓，可降低膽固醇、血壓與血糖，使代謝症候群風險下降12%至15%。保護視力結構：
花青素能保護視網膜膠原蛋白結構，約7成受試者在補充後改善了眼睛疲勞與霧感。
冷凍藍莓要洗嗎？配牛奶是大忌？藥師教你護眼「正確吃法」
為了達到最佳吸收效果，陳澤鈞提醒民眾食用時應注意以下3點：
優先選擇完全冷凍（-18°C）的包裝以確保花青素保存完整。
建議搭配無糖優格或燕麥，並應避免與牛奶同時食用，因牛奶蛋白質可能干擾花青素吸收。
最佳賞味期為冷凍後6個月內，存放過久花青素會逐漸減少。
針對民眾關心的清洗問題，陳澤鈞表示，市售冷凍藍莓在急速冷凍前多已挑選洗淨，民眾去冰後可直接食用，或使用冷開水稍微沖洗即可，不需過度洗滌以免營養流失。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ．陳澤鈞藥師提供
◎ 資料來源／陳澤鈞藥師