早餐只喝咖啡不吃東西？營養師：腸道菌恐少了重要養分
早上趕著上班、來不及吃早餐，不少人會先喝一杯黑咖啡提神，但長期只喝咖啡、不吃東西，影響的可能不只是飢餓感。營養師張馨方提醒，咖啡本身不一定對腸道不好，真正需要注意的是長期缺乏蛋白質、膳食纖維等營養來源。
營養師張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，2024年大型研究發現，適量飲用咖啡、每天少於4杯，與腸道菌多樣性增加有關。咖啡中的多酚等成分可能與腸道菌相產生交互作用，因此不能簡單將咖啡視為「傷腸胃」的飲品。不過，咖啡也可能刺激胃酸分泌及腸道蠕動，因此有些人喝完咖啡後，很快就產生便意。這主要與咖啡刺激腸胃蠕動有關，並不是所謂的「清宿便」。對健康的人來說，偶爾空腹喝咖啡未必會造成明顯問題，但每個人的耐受程度不同。
真正值得注意的是，如果每天早上只有咖啡，卻完全沒有攝取其他食物，腸道缺少膳食纖維、蛋白質等營養來源，飲食整體品質也可能跟著下降。膳食纖維是腸道菌的重要食物來源，長期攝取不足，可能不利於維持多元的腸道菌相。此外，早餐完全不吃，也可能讓上午的營養攝取不足，部分人在經過一上午後容易感到疲倦、飢餓，甚至增加下午想吃甜食或高熱量食物的機會。因此，比起糾結「咖啡到底傷不傷胃」，更重要的是檢視自己平常是不是把咖啡當成早餐的替代品。
對於本身有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流或腸躁症等問題的人，咖啡可能較容易誘發胃部不適、心悸或手抖等症狀，更應留意自己的身體反應。如果喝咖啡後經常出現胃痛、灼熱感、腹瀉或明顯不舒服，就不宜勉強自己照喝。
營養師張馨方建議，如果習慣早上喝咖啡，不一定要完全戒掉，可以搭配一份簡單早餐，例如水煮蛋、全麥吐司搭配生菜沙拉，或無糖優格、燕麥與水果，補充蛋白質及膳食纖維。換句話說，咖啡可以是早餐的一部分，卻不應該成為早餐的全部。一杯咖啡可以幫助提神，但無法取代均衡飲食；與其擔心咖啡本身，不如先從每天替自己補上一份完整早餐開始。