健康網》控糖吃錯反傷腎！ 醫揭5大降血糖食物 第一名竟是它
〔健康頻道／綜合報導〕天然食物並非吃得越多，控糖效果就越好。洪永祥診所院長洪永祥分享，1名60歲患有第3期慢性腎臟病合併糖尿病的男子，因擔心西藥傷腎，天天狂喝苦瓜汁，結果血糖不但沒有穩定，還因血鉀過高送急診。他強調，飲食只能協助調控血糖，不能取代藥物，並提醒5類天然控糖食物須留意攝取，以免控糖不成反傷腎。
洪永祥於臉書粉專發文表示，上述這名患者的糖化血色素一度高達9.2%，為尋找天然控糖方法而盲從網路偏方，最後不但血糖沒穩住，反而因為血鉀過高急診送醫。提醒想將控糖食物納入日常，重點並非大量攝取單一食物，而是應該正確選擇、搭配與料理。
5大降血糖食物一次看
此外，洪永祥並整理列出經文獻驗證的5大降血糖食物排行榜，以及食用注意事項如下：
●第5名 苦瓜：研究指出，苦瓜含有苦瓜苷與類胰島素胜肽，結構與胰島素相似，有助組織對葡萄糖的利用。不過，苦瓜鉀離子較高，若已進入第4-5期的中重度慢性腎臟病，食用前務必先汆燙去鉀，而且絕對不能打成濃汁狂喝。
●第4名 燕麥：研究說明，燕麥中的水溶性膳食纖維β-聚葡萄糖，可在腸道形成膠狀物，延緩碳水化合物吸收，顯著降低餐後血糖與糖化血色素。提醒須選擇原型大燕麥片，遠離加糖或高度加工的即溶三合一燕麥包，以免增加腎臟負擔。
●第3名 肉桂：研究顯示，每天攝取1–6克的肉桂，可降低第2型糖尿病患者的空腹血糖達18%–29%，因其活性成分可活化胰島素受體，增強細胞對血糖的吸收。不過，肉桂含香豆素，應注意過量可能影響肝腎。
●第2名 特級初榨橄欖油與堅果：研究證實，這2類食物是富含單元不飽和脂肪酸與多酚的健康油脂，可降低慢性發炎，改善胰島素阻抗，平穩餐後血糖波動。但須注意油脂熱量高，牢記只是替換壞油，而非額外多喝油，因控制體重也是護腎關鍵。
●第1名 非澱粉類蔬菜與膳食纖維：多項統合分析證實，綠花椰菜、菠菜等高纖蔬菜，可減緩葡萄糖進入血液的速度，減少血糖暴升對微血管(包括腎小球)的致命打擊。不過，晚期腎友仍須留意鉀含量，建議先汆燙，過濾掉鉀離子再食用，才能安心享受穩糖好處。