汪建民罹癌病逝！醫揭「飲食要點」　降低肺腺癌風險

【林士為／綜合報導】藝人汪建民因罹肺腺癌4期病逝，享年56歲，親妹7日已證實，根據世界衛生組織數據顯示，全球癌症死亡人數中，肺癌排名第一，在台灣肺癌是所有因癌症死亡人數的五分之一（19.3%），且蟬聯18年國內十大癌症死因之首，營養師薛曉晶分享「地中海飲食模式」，研究發現可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中。

營養師薛曉晶在粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」表示，如何預防罹患肺腺癌的飲食重點，並分享「地中海飲食模式」飲食主特點，高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品、橄欖油等。

薛曉晶指出，近年來，越來越多的研究發現地中海飲食模式可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中，這種飲食模式的效果更加顯著。2022年Nutrition and Cancer期刊中發現，地中海飲食模式與肺癌風險呈現負相關，且隨著地中海飲食模式得分越高，肺腺癌的風險降低了9%。地中海飲食能夠對肺腺癌產生保護，主要是豐富的營養素和植化素。

薛曉晶建議，「增加膳食纖維攝取」，膳食纖維可幫助消化和排便，減少便秘和大腸癌的風險。一項日本公共衛生中心的前瞻性研究發現，提高總膳食纖維攝取量可降低男性肺癌風險。由此可知，蔬菜中的膳食纖維攝入與男性肺癌風險降低有關聯，但在女性中沒有相似的發現。該研究還發現膳食纖維攝取量食可降低肺鳞狀細胞癌的風險、減少發炎和腫瘤形成。

「減少紅肉和加工肉類的攝入」，紅肉和加工肉類是一種高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克紅肉和加工肉類，將提高5%肺腺癌的風險，主要是由於含有大量的脂肪和膽固醇，而高脂和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。建議應減少攝入紅肉和加工肉類等動物性食品，特別是速食、零食、碳酸飲料等高脂肪、高糖分、高鈉的食品。

「增加大豆異黃酮的攝入」，大豆異黃酮有抗氧化、抗發炎作用。一項系統性研究回顧發現大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，大豆異黃酮可以減少自由基的產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。此外還可以降低血清素濃度，進而減少血清素相關的癌症的風險。因此建議肺腺癌患者增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物的攝入。然而，非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量

「避免攝入內臟類食物、過量視網醇和啤酒、過量的視網醇(維他命A)和啤酒、蘋果酒」，對肺臟而言是不健康的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。由於這些食物含有大量的脂肪和膽固醇。研究顯示高脂肪和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。