餐宴暴飲暴食 台中慈濟醫院醫師籲小心急性胰臟炎

逢年過節親友團聚、頻繁聚餐。台中慈濟醫院消化醫學中心主任許景盛提醒，每逢長假因急性腹痛就醫的病人會明顯增加，除常見腸胃炎、胃食道逆流與消化性潰瘍外，四十歲以上（Forty）、女性（Female）、多產（Fertile）、肥胖（Fat）的「4F族群」特別容易形成膽結石，一旦造成膽胰管阻塞，可能引發更棘手的急性膽囊炎與胰臟炎。他呼籲切勿暴飲暴食！過度飲食等於強迫消化器官超時加班，恐埋下健康隱患。

許景盛指出，聚餐飲食潛藏四大危險因子：膽固醇、油脂、糖分與酒精。尤其春節常見的燉補湯、醃製肉、帶殼海鮮與各式糕點，會大幅增加消化系統負擔，使膽囊劇烈收縮，容易導致膽汁淤積形成結石，進而阻塞膽胰管，引發膽囊與胰臟發炎。再加上勸酒、乾杯氣氛助長，不知不覺攝取過量酒精，達到「危險性飲酒」程度，平時不喝酒的人突然大量飲酒，會成為高風險族群！酒精會直接傷害胰臟，無法順利排出消化液，若再搭配高油脂飲食刺激分泌，容易引發胰臟消化液自我消融，造成劇烈腹痛。嚴重的甚至可能引發全身發炎反應，導致多重器官衰竭、休克，危及生命。

急性胰臟炎的腹痛位置多變，可能出現在左上腹、上腹正中，甚至延伸到背部，多數病人疼痛劇烈須緊急送醫。臨床資料顯示，九成病人可透過禁食、點滴補充水分與支持性療法改善，通常住院5至10天可逐漸恢復；若合併膽結石嚴重阻塞、藥物治療無效，或組織壞死與囊腫等併發症，則需進一步手術。許景盛醫師提醒，若急性胰臟炎病人未調整飲食與生活習慣，發炎容易反覆發作，最終演變為慢性胰臟炎，造成胰臟萎縮與功能永久受損。胰臟負責調節血糖與分泌消化酵素，功能不足時常併發糖尿病或脂肪便，且罹患胰臟癌風險也明顯高於一般人。

避免胰臟炎在馬年「來拜年」，務必遵守少油、少糖、少酒原則，避免消化器官超負荷運作。許主任總結：「真正傷身的不是年菜，而是過量、過度與不節制；少一口油、少一杯酒，可能就少一次住院風險。」

圖／文：陳彥儒